超市跟供货商调货本身并不直接涉及违法与否的问题，其合法性主要取决于双方之间的合同约定以及调货行为是否符合相关法律法规的规定。以下从不同角度为你详细分析：
合同约定角度：
- 如果超市与供货商在签订的货物买卖合同中明确约定了调货的相关条款，比如调货的条件、程序、责任承担等，那么双方按照合同约定进行调货就是合法的。这种情况下，调货行为是双方自愿、平等、协商一致的结果，受法律保护。
- 如果合同中没有明确约定调货条款，但双方在实际操作中形成了调货的惯例，且这种惯例不违反法律法规的强制性规定，也不损害第三方的合法权益，那么这种调货行为也可以被视为合法。不过，为了避免未来可能出现的纠纷，建议双方还是尽快通过书面形式对调货事宜进行明确约定。
法律法规角度：
- 调货行为本身并不直接违反任何具体的法律法规。但是，如果调货过程中存在欺诈、胁迫、恶意串通等违法行为，或者调货行为损害了国家、集体或第三方的利益，那么这种调货行为就是违法的。
- 另外，如果调货的货物属于国家限制或禁止流通的物品，或者调货行为违反了税收、海关等相关法律法规的规定，那么这种调货行为也是违法的。
实际操作建议：
- 在进行调货前，超市和供货商应该仔细审查合同中的相关条款，确保调货行为符合合同约定。
- 如果合同中没有明确约定调货条款，双方应该通过协商达成一致意见，并尽可能通过书面形式对调货事宜进行明确约定，以避免未来可能出现的纠纷。
- 在调货过程中，双方应该遵守相关法律法规的规定，确保调货行为的合法性。如果调货的货物属于特殊物品或者涉及特殊行业，建议双方在调货前咨询相关部门的意见或寻求专业法律帮助。
总结来说，超市跟供货商调货的合法性主要取决于双方之间的合同约定以及调货行为是否符合相关法律法规的规定。如果双方有明确的合同约定且调货行为合法合规，那么调货就是合法的；反之，则可能存在违法风险。如果你在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。