在决定起诉夫妻店中的一人还是两人时，这主要取决于具体的案件情况、诉讼目的以及证据收集等因素，没有绝对的“好”或“不好”，以下是一些具体分析：

1. 诉讼目的与策略：

   • 如果诉讼的主要目的是解决与夫妻店中某一特定个人的纠纷，比如该个人单独实施了侵权行为或违约行为，那么起诉该个人可能更为直接和有效。
   • 如果诉讼涉及夫妻店的共同债务、共同侵权或需要追究夫妻共同责任的情况，那么起诉夫妻两人可能更为合适，以确保判决能够得到有效执行，并避免后续因另一方未被起诉而产生的法律纠纷。

2. 证据收集与证明责任：

   • 起诉一人时，证据收集可能相对简单，只需证明该个人的行为或责任即可。但这也意味着，如果该个人无力承担责任，你可能面临执行困难的问题。
   • 起诉两人时，证据收集可能更为复杂，需要证明夫妻两人的共同行为或责任。然而，一旦证明成功，判决的执行将更有保障，因为夫妻共同财产通常可以被用于执行判决。

3. 法律程序与成本：

   • 起诉一人可能涉及较少的法律程序和成本，因为只需要处理与该个人的纠纷。
   • 起诉两人则可能涉及更多的法律程序和成本，包括需要同时处理与两人的纠纷、可能需要的更多证据和证人等。但这也可能带来更大的诉讼效益，如果判决能够得到有效执行的话。

4. 实际案例与考量：

   • 在实际案例中，如果夫妻店以一方名义注册，但实际由双方共同经营，且债务或纠纷涉及双方共同行为，那么起诉两人可能更为合理。
   • 如果纠纷仅与夫妻店中的一方有关，且该方有足够的个人财产来承担责任，那么起诉该个人可能更为经济高效。

建议：

• 在决定起诉一人还是两人之前，建议先咨询专业律师（即我，彭小波律师，专注于婚姻家庭、离婚等领域），对案件进行全面评估。
• 考虑诉讼目的、证据收集、法律程序与成本等因素，制定合适的诉讼策略。
• 如果涉及夫妻共同债务或共同侵权等情况，建议起诉夫妻两人以确保判决的有效执行。

最后，每个案件都有其独特性，因此上述分析仅供参考。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。