结论：诈骗犯在刑事案件中，不能通过先签署谅解书然后出狱后分期还款的方式来处理。这种安排在法律上存在重大障碍，且不符合刑事案件的处理程序。以下从多个角度进行详细分析：
刑事案件与民事赔偿的区分：
- 刑事案件主要关注的是犯罪行为的定性、量刑以及犯罪人的刑事责任。而民事赔偿则是犯罪行为给被害人造成损失后，犯罪人应承担的经济赔偿责任。
- 谅解书是刑事案件中被害人或其家属对犯罪人表示谅解的书面文件，它可能影响犯罪人的量刑，但并不能改变犯罪人应承担的刑事责任。
- 分期还款则属于民事赔偿的范畴，它需要在民事诉讼或刑事附带民事诉讼中通过法院判决或调解来确定。
谅解书的作用与限制：
- 谅解书通常作为犯罪人认罪态度好、有悔罪表现的一种证明，可以在量刑时作为从轻或减轻处罚的考虑因素。
- 但谅解书并不能替代民事赔偿，也不能作为犯罪人逃避刑事责任或民事赔偿责任的依据。
- 即使被害人或其家属签署了谅解书，犯罪人仍然需要承担刑事责任，并且如果被害人提起了民事诉讼或刑事附带民事诉讼，犯罪人还需要承担相应的民事赔偿责任。
分期还款的可行性：
- 在刑事案件中，分期还款并不是一种常见的处理方式。因为刑事案件的处理主要关注的是犯罪行为的定性和量刑，而不是经济赔偿的具体方式。
- 如果被害人希望获得经济赔偿，他们可以通过提起民事诉讼或刑事附带民事诉讼来要求犯罪人赔偿损失。在这种情况下，法院会根据双方的证据和法律规定来判决赔偿金额和支付方式。
- 如果犯罪人确实无力一次性支付赔偿金额，他们可以与被害人协商分期支付，但这需要在民事诉讼或刑事附带民事诉讼的框架内进行，并且需要得到法院的认可和支持。
法律后果与风险：
- 如果诈骗犯试图通过先签署谅解书然后出狱后分期还款的方式来逃避刑事责任或民事赔偿责任，他们可能会面临更严重的法律后果。因为这种行为可能被视为不认罪、无悔罪表现，从而在量刑时得不到从轻或减轻处罚的考虑。
- 同时，如果被害人对分期还款的安排不满意或认为犯罪人没有履行赔偿义务，他们可以向法院申请强制执行或采取其他法律措施来维护自己的权益。
建议：对于诈骗犯及其家属来说，最好的做法是积极配合刑事案件的调查和处理工作，认罪态度好、有悔罪表现，并尽力赔偿被害人的损失。如果确实无力一次性支付赔偿金额，可以与被害人协商分期支付，并在民事诉讼或刑事附带民事诉讼的框架内得到法院的认可和支持。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。