结论：针对您提出的“超市账目不清，大股东拿不出来的钱的花费明细，想把股份退掉”的问题，这涉及到公司内部治理、股东权益保护以及股权退出机制等多个方面。以下是我从不同角度为您提供的详细分析和建议。
一、账目不清与股东权益保护
股东知情权：
- 作为股东，您有权查阅公司的财务账簿、会计凭证等财务资料，以了解公司的真实财务状况。如果大股东无法提供清晰的花费明细，您可以通过行使股东知情权，要求公司或大股东提供相关财务资料。
- 法律依据：根据《公司法》的相关规定，股东有权查阅、复制公司章程、股东会会议记录、董事会会议决议、监事会会议决议和财务会计报告。股东还可以要求查阅公司会计账簿，但应当向公司提出书面请求，说明目的。
股东代表诉讼：
- 如果大股东或公司管理层存在滥用职权、损害公司利益的行为，导致账目不清，您作为股东可以提起股东代表诉讼，要求大股东或相关责任人赔偿公司损失。
- 法律依据：根据《公司法》的相关规定，董事、高级管理人员执行公司职务时违反法律、行政法规或者公司章程的规定，给公司造成损失的，有限责任公司的股东、股份有限公司连续一百八十日以上单独或者合计持有公司百分之一以上股份的股东，可以书面请求监事会或者不设监事会的有限责任公司的监事向人民法院提起诉讼；监事有前述情形的，前述股东可以书面请求董事会或者不设董事会的有限责任公司的执行董事向人民法院提起诉讼。监事会、不设监事会的有限责任公司的监事，或者董事会、执行董事收到前款规定的股东书面请求后拒绝提起诉讼，或者自收到请求之日起三十日内未提起诉讼，或者情况紧急、不立即提起诉讼将会使公司利益受到难以弥补的损害的，前款规定的股东有权为了公司的利益以自己的名义直接向人民法院提起诉讼。
二、股权退出机制
股权转让：
- 如果您希望退出公司，可以考虑将股权转让给其他股东或第三方。股权转让需要遵循公司章程和法律法规的规定，并可能需要经过其他股东的同意或优先购买权的行使。
- 操作建议：在股权转让前，建议您与受让方签订详细的股权转让协议，明确双方的权利义务、转让价格、支付方式等条款。同时，确保股权转让符合公司章程和法律法规的规定，避免引发纠纷。
公司回购股权：
- 在某些特定情况下，如公司连续五年不向股东分配利润，而公司该五年连续盈利，并且符合本法规定的分配利润条件的；公司合并、分立、转让主要财产的；公司章程规定的营业期限届满或者章程规定的其他解散事由出现，股东会会议通过决议修改章程使公司存续的等，股东可以请求公司按照合理的价格收购其股权。
- 法律依据：根据《公司法》的相关规定，对股东会该项决议投反对票的股东可以请求公司按照合理的价格收购其股权。自股东会会议决议通过之日起六十日内，股东与公司不能达成股权收购协议的，股东可以自股东会会议决议通过之日起九十日内向人民法院提起诉讼。
解散公司：
- 如果公司经营管理发生严重困难，继续存续会使股东利益受到重大损失，通过其他途径不能解决的，持有公司全部股东表决权百分之十以上的股东，可以请求人民法院解散公司。
- 法律依据：根据《公司法》的相关规定，公司经营管理发生严重困难，继续存续会使股东利益受到重大损失，通过其他途径不能解决的，持有公司全部股东表决权百分之十以上的股东，可以请求人民法院解散公司。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在采取任何行动前，建议您先收集相关证据，如公司财务账簿、会计凭证、股东会决议等，以证明账目不清或大股东存在滥用职权的行为。
咨询专业律师：
- 由于公司法务问题涉及复杂的法律关系和专业知识，建议您在采取行动前咨询专业律师（即我本人，钱建荣律师，专注于公司事务、刑事辩护领域），以获取更具体的法律建议和操作指导。
协商解决：
- 在可能的情况下，您可以尝试与其他股东或大股东进行协商，寻求和解或达成共识，以避免法律纠纷和不必要的损失。
总结与展望：面对超市账目不清和大股东无法提供花费明细的问题，您作为股东有多种途径来保护自己的权益和退出公司。希望以上分析和建议能对您有所帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。