结论：开别人的车打电话被电子眼拍到在异地，一般需由实际驾驶人（即你本人）接受处罚，可通过线上或线下方式处理。以下是详细说明：
责任归属
根据《道路交通安全法》及实施条例，交通违法行为的处罚对象是实际驾驶人，而非车辆所有人。因此，虽然你开的是别人的车，但被电子眼拍到开车打电话的违法行为，处罚对象是你本人。
异地处理方式
- 线上处理：
- 你可以通过“交管12123”APP或当地交警部门的官方网站、微信公众号等线上平台处理。登录后，在“违法处理”模块中查询并处理该笔违法记录，按照提示完成罚款缴纳等流程。
- 线上处理适用于罚款金额在200元以下（部分地区可能不同）且记分未达到12分的非现场交通违法行为。开车打电话一般属于此类情形。
- 线下处理：
- 如果你选择线下处理，可以前往违法发生地的交警部门窗口办理，也可以回到车辆登记地（即车主所在地）的交警部门处理。但需注意，部分地区可能要求必须到违法发生地处理。
- 线下处理时，需携带本人身份证、驾驶证以及车辆行驶证（若车主未随行，可提前拍照或复印行驶证相关信息备用）。
处罚标准
开车打电话属于妨碍安全驾驶的行为，根据《道路交通安全法》第九十条及《机动车驾驶证申领和使用规定》，一般会被处以罚款20-200元，并记2分（具体罚款金额以当地规定为准）。
注意事项
- 及时处理：交通违法记录一般需在15日内处理完毕，逾期可能会产生滞纳金或影响驾驶证换证、审验等业务。
- 核对信息：处理前核对违法记录中的车辆信息、违法时间、地点等是否准确无误。
- 保留凭证：处理完成后，保留好罚款缴纳凭证或处理回执，以备后续需要。
建议：如果对处罚有异议（如认为电子眼抓拍不准确、存在误判等），可以在收到处罚决定书之日起60日内向作出处罚决定的交警部门申请行政复议，或者在6个月内向人民法院提起行政诉讼。如有其他疑问，欢迎继续向我咨询。