关于您提出的“手持电话开车被拍别人是否可以处理”的问题，首先需要明确的是，手持电话开车这一行为本身是违法的，并且会受到相应的处罚，而这一处罚是针对驾驶人的，与是否由他人处理无关。
一、违法行为及处罚
根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第（三）项以及《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的相关规定，开车时一只手拿手机（即手持电话开车）明确属于妨碍安全驾驶的违法行为。此类行为将受到法律的严格处罚，具体包括：
扣分：按照《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶机动车时有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶的行为，一次通常会被记2分或3分（具体记分可能因地区而异）。
罚款：处警告或者20元以上200元以下的罚款。这一罚款范围在不同地区可能略有差异，但总体上都遵循这一标准。
二、关于“别人是否可以处理”
处罚对象：处罚是针对驾驶人的，即实际驾驶车辆并手持电话的人。无论车辆是谁的，或者驾驶人是否愿意让他人代为处理，处罚都是针对驾驶人本人的。
处理流程：如果驾驶人因手持电话开车被拍，通常需要驾驶人本人前往交通管理部门接受处理，包括缴纳罚款、接受扣分等。在某些情况下，如果驾驶人无法亲自前往，可以委托他人代为处理，但这需要提供相关的委托证明和驾驶人的身份证明等文件。然而，这并不意味着“别人可以处理”违法行为本身，而是处理违法行为所带来的后果。
法律责任：无论是否由他人代为处理，驾驶人都需要承担因手持电话开车而带来的法律责任，包括可能的民事赔偿、刑事责任等（如果因此导致交通事故）。
三、建议
为了自身和他人的安全，我强烈建议您在驾驶过程中保持高度的专注和警惕，严格遵守交通法规，切勿手持电话开车。如果必须接电话或进行其他需要分散注意力的操作，请将车辆停放在安全地点后再进行。同时，了解并遵守当地的交通管理规定，以免因不了解规定而遭受不必要的处罚。