结论：在刮到别人的车且只有你一人处理的情况下，车是否可以开走取决于事故的具体情况和相关法律规定。以下分情况详细说明：
事故轻微，无人员伤亡，且双方对责任无争议：
- 在这种情况下，如果双方能够就赔偿事宜达成一致，并且已经记录了事故现场情况（如拍照、录像等），那么理论上你可以将车开走。但务必确保已经留下了对方的联系方式和车辆信息，以便后续处理赔偿事宜。
- 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，对于轻微交通事故，当事人可以自行协商处理，并尽快撤离现场，以恢复交通。但协商处理的前提是双方对事故责任无争议，且能够就赔偿事宜达成一致。
事故严重，或有人员伤亡，或双方对责任有争议：
- 在这种情况下，绝对不能擅自将车开走。你应该立即报警，并等待交警到场处理。交警会根据事故现场情况、证人证言等证据，划分事故责任，并出具交通事故责任认定书。
- 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条：“在道路上发生交通事故，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场；造成人身伤亡的，车辆驾驶人应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。因抢救受伤人员变动现场的，应当标明位置。乘车人、过往车辆驾驶人、过往行人应当予以协助。”
- 法律后果：如果你擅自将车开走，可能会被视为逃逸行为，面临更严重的法律后果，包括但不限于罚款、拘留、吊销驾驶证等。同时，逃逸行为还可能影响事故责任的划分，使你承担更大的赔偿责任。
特殊情况处理：
- 如果对方车辆无法行驶，且你无法立即联系到对方车主或保险公司，你可以考虑联系拖车服务将对方车辆拖至安全地点，但务必确保已经报警并留下了相关证据。
- 在处理事故过程中，务必保持冷静和理智，不要与对方发生争执或冲突。如果对方情绪激动或存在过激行为，你可以立即报警并寻求帮助。
建议：
- 在发生交通事故后，第一时间报警并保护好现场是至关重要的。这不仅可以确保事故得到妥善处理，还可以避免不必要的法律纠纷。
- 如果可能的话，尽量使用手机拍照或录像记录事故现场情况，包括车辆位置、碰撞部位、周围环境等。这些证据在后续处理赔偿事宜时可能会起到关键作用。
- 在处理事故过程中，务必保持与对方车主和保险公司的沟通，及时了解赔偿进展情况，并按照约定履行自己的赔偿义务。
如果你在处理交通事故过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。