结论：吃出蟑螂后要求赔偿1000元是否过分，需根据具体情况判断，若食品价款的十倍或实际损失的三倍低于1000元，则要求赔偿1000元是合理且合法的；若高于1000元，则可按实际计算金额要求赔偿。

详细分析：

1. 法律依据与赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还有权向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。这是处理此类问题时的核心法律依据和赔偿原则。

2. 具体赔偿计算方式：

   • 价款十倍赔偿：若食品价款的十倍低于一千元，则赔偿金额直接为一千元。例如，若食品价格为50元，则价款十倍为500元，低于1000元，因此赔偿金额为1000元。
   • 损失三倍赔偿：若因食用问题食品而遭受人身损害（如医疗费用、护理费用、误工费等），可以要求经营者赔偿实际损失的三倍。若损失三倍的计算结果低于一千元，仍按一千元进行赔偿。例如，若因食用问题食品导致医疗费用为200元，则损失三倍为600元，低于1000元，因此赔偿金额为1000元。但若医疗费用为2000元，则损失三倍为6000元，高于1000元，此时赔偿金额为6000元。

3. 赔偿流程与建议：

   • 证据保留：在遭遇此类问题时，应第一时间保留好相关证据，包括食品实物、购物凭证（如发票、收据）、蟑螂照片或视频等。这些证据对于后续维权至关重要。
   • 协商解决：建议首先尝试与生产者或经营者进行协商，寻求合理的赔偿方案。在协商过程中，可以明确提出自己的赔偿要求，并依据上述法律规定进行说明。
   • 投诉举报：若协商无果，可以向消费者协会投诉，请求调解；同时，也可以向食品药品监督管理部门等相关行政部门进行投诉举报，由行政部门依法介入处理。
   • 法律诉讼：在必要时，可以直接向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的诉求。

特殊情况说明：

• 若食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿原则。但在此案例中，吃出蟑螂显然不属于此类瑕疵，因此不影响赔偿的适用。

总结与建议：

• 吃出蟑螂后要求赔偿1000元是否过分，需根据食品价款和实际损失来判断。若价款十倍或损失三倍低于1000元，则要求赔偿1000元是合理且合法的；若高于1000元，则可按实际计算金额要求赔偿。
• 在维权过程中，务必保留好相关证据，并依法采取合理措施来维护自己的合法权益。如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题。