结论概述：父子俩出去吃饭喝酒后死亡，是否需要负责取决于多种因素，包括是否存在劝酒行为、是否尽到安全保障义务以及死亡原因等。以下我将从不同角度详细分析这个问题。

1. 劝酒行为的法律责任：

   • 如果在饮酒过程中，有人对父子俩进行了劝酒，尤其是过度劝酒，导致他们醉酒并因此死亡，那么劝酒者可能需要承担一定的法律责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。劝酒行为如果被认定为存在过错，且该过错与死亡结果之间存在因果关系，劝酒者就可能需要承担相应的赔偿责任。

2. 安全保障义务：

   • 如果父子俩是在某个场所（如餐厅、酒吧等）饮酒，那么该场所的经营者或管理者负有安全保障义务。如果他们未能提供安全的环境或未采取必要的措施防止意外发生（如未及时制止过度饮酒、未提供醒酒设施等），导致父子俩死亡，那么场所的经营者或管理者也可能需要承担一定的法律责任。

3. 死亡原因与责任划分：

   • 父子俩的死亡原因也是确定责任的关键因素。如果死亡是由于饮酒过量导致的急性酒精中毒或其他直接由饮酒引起的疾病，那么上述提到的劝酒者和场所经营者或管理者的责任可能会更重。但如果死亡是由于其他原因（如心脏病突发、交通事故等），且这些原因与饮酒无直接关联，那么责任划分就会有所不同。

4. 个人责任与自甘风险：

   • 父子俩作为成年人，应当对自己的饮酒行为负责。如果他们明知自己不能饮酒或饮酒过量会有危险，但仍然选择饮酒，那么他们自身也需要承担一定的责任。此外，如果死亡是由于他们自身的行为（如酒后驾车、酒后闹事等）导致的，那么他们可能需要承担更大的责任。

具体建议：

• 如果您是死者家属，建议尽快收集相关证据（如现场监控、证人证言、医疗记录等），以确定是否存在劝酒行为、场所经营者或管理者是否尽到安全保障义务等。
• 您可以考虑与相关责任方进行协商，寻求赔偿。如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求相关责任方承担赔偿责任。
• 在处理此类事件时，建议您咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。

后续思考：

• 此类事件也提醒我们，在饮酒时要适量，避免过度饮酒带来的风险。
• 场所经营者或管理者也应加强安全管理，提供安全的环境和必要的措施，以防止类似事件的发生。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。