结论：与其中一个合伙人签订合同，其他合伙人是否承担责任，这主要取决于合同的性质、签订方式以及合伙协议或公司章程的具体约定。以下从不同角度进行详细分析：

1. 合伙协议或公司章程的约定：

   • 若合伙协议或公司章程明确规定：在合伙或公司运营中，如果合伙协议或公司章程中明确规定了合伙人之间或股东之间的责任划分，特别是关于对外签订合同的责任承担，那么应首先遵循这些内部规定。例如，若协议中规定某一合伙人有权代表全体合伙人签订特定类型的合同，且其他合伙人对此知情并同意，则其他合伙人通常需对该合同承担责任。
   • 若合伙协议或公司章程无明确规定：在缺乏明确约定的情况下，需依据相关法律法规及合伙或公司的性质来判断。

2. 合同的性质与签订方式：

   • 表见代理或表见代表：如果签订合同的合伙人以全体合伙人的名义行事，且相对方有理由相信其有权代表全体合伙人（如持有全体合伙人的授权书、合伙企业公章等），则可能构成表见代理或表见代表。在此情况下，即使其他合伙人未直接参与合同签订，也可能需对合同承担责任。
   • 个人行为与职务行为：若签订合同的合伙人仅以个人名义行事，且该行为与其在合伙或公司中的职务无关，则其他合伙人通常无需对该合同承担责任。然而，如果该行为被认定为职务行为（如合伙人作为执行事务合伙人签订合同），则其他合伙人可能需根据合伙协议或公司章程的约定承担相应责任。

3. 法律法规的适用：

   • 合伙企业法：根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任。这意味着，在合伙企业债务的情况下，债权人可以要求任何一位合伙人承担全部债务，该合伙人承担后有权向其他合伙人追偿。但这一规定主要适用于合伙企业债务，对于单个合伙人签订的合同是否构成合伙企业债务，需根据具体情况判断。
   • 公司法：对于公司而言，股东通常以其出资额为限对公司债务承担责任。然而，如果股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的，应当对公司债务承担连带责任。此外，如果签订合同的股东是公司的法定代表人或授权代表，且其行为构成职务行为，则公司需对该合同承担责任。

4. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，法院通常会综合考虑合同的具体内容、签订方式、合伙协议或公司章程的约定以及相关法律法规的规定，来判断其他合伙人是否需对合同承担责任。例如，如果合同明确约定了仅由签订合同的合伙人承担责任，且其他合伙人对此不知情也未受益，则法院可能判决其他合伙人不承担责任。

建议：

• 在签订合同时，应明确合同的主体、性质及责任承担方式，避免产生歧义。
• 合伙或公司应制定完善的合伙协议或公司章程，明确合伙人或股东之间的权利义务关系及责任划分。
• 在涉及重大合同签订时，建议咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。

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