旅客在酒店死亡，酒店是否有责任需根据具体情况判断，主要取决于酒店是否尽到了安全保障义务，以及旅客死亡与酒店行为之间的因果关系。以下是对此问题的详细分析：
一、酒店需承担责任的情形
环境或设施问题导致死亡：
- 如果酒店房间或公共区域存在安全隐患，如地面湿滑未设置警示标识、设施设备损坏未及时维修（如楼梯扶手松动、桌椅不稳固等），导致旅客摔倒或受伤并因此死亡，酒店明显存在过错，需承担相应责任。
- 酒店若未提供安全的住宿环境，如房间内存在有毒气体、电器设备漏电等，导致旅客中毒或触电身亡，酒店亦应负责。
服务管理缺陷导致死亡：
- 酒店工作人员在服务过程中若存在不当行为，如未对旅客进行必要的身份核实、未对可疑人员或行为进行及时干预，导致旅客遭受侵害死亡，酒店需为其服务管理上的疏忽承担责任。
- 酒店若未提供必要的医疗救助服务，如旅客突发疾病时未及时呼叫急救人员或提供必要帮助，导致救治时机延误，酒店也可能需承担一定责任。
因果关系明确：
- 旅客的死亡必须直接与酒店的环境、设施或服务管理问题相关联。若旅客的死亡是由酒店的行为直接导致的，如酒店工作人员的故意伤害行为，酒店需承担全部责任。
二、酒店无需承担责任或减轻责任的情形
旅客自身存在重大过错：
- 若旅客的死亡是由于其自身原因导致的，如自杀、自残、突发疾病（且酒店已尽到合理的救助义务）等，且酒店不存在过错，酒店一般无需承担责任。
- 若旅客在酒店内从事违法活动或故意违反酒店规定，导致自身受伤或死亡，酒店也可能无需承担责任或可减轻责任。
不可抗力因素：
- 如自然灾害（地震、洪水等）导致酒店设施损坏或旅客死亡，酒店在这些不可预见、不可避免且不可克服的事件面前，即使采取了合理的安全措施也无法避免损害发生，因此一般无需承担责任。
第三人行为导致死亡：
- 若旅客的死亡是由第三人的行为造成的（如犯罪行为或过失行为），且酒店已尽到安全保障义务，该第三人应承担主要的侵权责任。酒店若未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任，且承担补充责任后，可以向第三人追偿。
三、法律途径与赔偿
- 发生此类事件后，旅客家属可与酒店协商赔偿事宜。若协商不成，可通过向人民法院提起诉讼，由法院根据双方提供的证据来认定酒店是否存在过错及过错程度，进而确定酒店应承担的责任比例和赔偿金额。
- 赔偿范围可能包括医疗费、误工费、交通费、护理费、住宿费以及死亡赔偿金等，具体金额需根据受害人的实际损失和酒店的过错程度综合确定。
四、建议措施
对于旅客家属：
- 及时收集并保存相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便在协商或诉讼过程中证明酒店的过错。
- 咨询专业律师，了解自身权益和可能的赔偿范围，以便更好地维护自己的合法权益。
对于酒店：
- 加强安全管理，定期检查和维护设施设备，确保住宿环境的安全。
- 对员工进行安全培训，提高服务意识和安全防范能力，以便在旅客需要时提供及时有效的帮助。
- 购买公众责任险等保险产品，以应对可能的赔偿责任。
综上所述，旅客在酒店死亡，酒店是否有责任需根据具体情况判断。若酒店确实存在过错且该过错导致了旅客的死亡，受害者的家属有权通过法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。