结论：窗户玻璃已过一年承诺的保质期后出现质量问题，起诉门窗老板能否胜诉，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
一、合同条款的约定
保质期条款：
- 如果合同中明确约定了窗户玻璃的保质期为一年，并且在该期限内门窗老板承担质量保证责任，那么超过保质期后，门窗老板的责任通常会减轻或免除。
- 例外情况：如果合同中还约定了“终身维护”或“长期质保”等条款，即使超过一年保质期，门窗老板仍可能需承担一定责任。但这种情况较为少见，且需具体分析合同条款。
质量瑕疵担保责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，出卖人（门窗老板）对标的物（窗户玻璃）负有质量瑕疵担保责任。但这种责任通常受保质期条款的限制。
- 如果合同未明确约定保质期，或保质期条款无效（如违反法律强制性规定），则门窗老板的质量瑕疵担保责任可能不受一年期限的限制。
二、产品质量的实际情况
质量问题是否由门窗老板造成：
- 如果窗户玻璃的质量问题是由于门窗老板在生产、安装过程中存在过错（如使用劣质材料、安装不当等），即使超过保质期，门窗老板仍可能需承担赔偿责任。
- 如果质量问题是由于用户使用不当、自然损耗或第三方原因造成的，则门窗老板通常不承担责任。
质量问题的严重性：
- 如果质量问题严重到影响窗户玻璃的基本使用功能（如破裂、漏风等），且门窗老板无法证明该问题是由用户或第三方造成的，则用户可能更有理由要求门窗老板承担责任。
- 如果质量问题轻微（如轻微划痕、颜色不均等），且不影响使用，则用户可能难以胜诉。
三、法律程序的考量
举证责任：
- 在诉讼中，用户需要承担举证责任，证明窗户玻璃的质量问题是由门窗老板造成的，且该问题在起诉时仍然存在。
- 如果用户无法提供充分证据支持其主张，则可能面临败诉风险。
诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。但这一规定通常适用于合同纠纷和侵权纠纷的一般情况。
- 在产品质量纠纷中，如果合同中有明确约定保质期，且用户未在保质期内提出异议或索赔，则可能因超过诉讼时效而败诉。但如前所述，如果合同条款存在例外情况或质量问题严重，用户仍可能有机会胜诉。
四、建议与行动
收集证据：
- 用户应尽快收集与窗户玻璃质量问题相关的证据，如照片、视频、维修记录、证人证言等。
- 如果可能，用户还可以委托专业机构对窗户玻璃的质量进行鉴定，以获取更权威的证据。
与门窗老板协商：
- 在起诉前，用户可以尝试与门窗老板进行协商，寻求和解或调解。这有助于节省时间和成本，并可能达成双方都能接受的解决方案。
咨询专业律师：
- 如果用户决定起诉门窗老板，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据用户的实际情况和证据情况，评估胜诉的可能性，并帮助用户制定合适的诉讼策略。
最后，窗户玻璃已过一年承诺的保质期后出现质量问题，起诉门窗老板能否胜诉取决于多种因素。用户应综合考虑合同条款、产品质量的实际情况、法律程序的考量以及建议与行动等方面，做出明智的决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。