结论：外卖送餐途中摔倒脑出血，是否能认定为工伤，需结合具体情况和相关法律法规进行综合判断。若满足存在劳动关系、因工作原因摔倒且非个人主要责任等条件，则可认定为工伤。

分析如下：

1. 工伤认定的法律依据：

   • 根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。此外，若因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的，也应认定为工伤。这些规定为外卖员送餐途中摔倒脑出血的工伤认定提供了法律基础。

2. 外卖员送餐途中摔倒脑出血的工伤认定要素：

   • 劳动关系认定：外卖员与外卖平台或相关配送公司需存在劳动关系，这是工伤认定的前提。若双方签订了劳动合同，则劳动关系明确。若未签订劳动合同，但存在事实劳动关系，如通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证据证明，也可认定为存在劳动关系。
   • 工作时间和工作场所的延伸：送餐途中被视为工作时间和工作场所的合理延伸。外卖员在送餐过程中摔倒，若是在执行工作任务时发生，且处于合理的工作路线和时间范围内，则符合工伤认定的时间空间条件。
   • 工作原因判断：摔倒需与工作原因直接相关。例如，因道路状况不佳、车辆故障等导致的摔倒，可视为工作原因。而因个人疏忽、不慎等非工作因素导致的摔倒，则可能不被认定为工伤。具体到脑出血的情况，若能证明脑出血与摔倒有直接因果关系，且摔倒是由工作原因引起的，则更有可能被认定为工伤。
   • 排除情形：若外卖员摔倒是由于自身故意、重大过失（如违规闯红灯、逆行等严重违反交通规则）或醉酒、吸毒、自残、自杀等情形，则不得认定为工伤。

3. 工伤认定程序与申请指南：

   • 及时报告：外卖员在摔倒后应及时向用人单位报告，并尽可能保留现场证据，如拍照、录像等，以便后续申请工伤认定时提供证明。
   • 申请工伤认定：用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按规定申请，外卖员或其近亲属、工会组织可在1年内直接提出申请。
   • 提交必要材料：申请时需提交工伤认定申请表、与用人单位的劳动关系证明材料、医疗诊断证明或职业病诊断证明书等。对于脑出血的情况，还需提供相关的医疗证明，以证明脑出血与摔倒的因果关系。
   • 配合调查核实：社会保险行政部门会对事故伤害进行调查核实，外卖员应积极配合，提供所需信息。
   • 等待认定结果：社会保险行政部门会根据调查结果作出是否认定为工伤的决定，并将决定书送达当事人。若认定为工伤，外卖员可享受相应的工伤保险待遇。

建议：

• 若外卖员在送餐途中摔倒脑出血，且符合上述工伤认定条件，建议尽快向用人单位报告，并按照相关程序及时申请工伤认定。
• 在申请工伤认定过程中，注意保留和收集相关证据，如现场照片、视频、医疗诊断证明等，以便证明摔倒与工作原因的直接关系。
• 若对工伤认定结果有异议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。

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