蓄意烧毁他人农作物属于违法行为，需承担民事赔偿责任，情节严重的可能构成刑事犯罪，需承担刑事责任。具体分析如下：

1. 民事赔偿责任
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。蓄意烧毁农作物直接导致他人财产损失，行为人需赔偿农作物价值、恢复土地的费用等实际损失。若农作物为经济作物（如果树、药材），还需按市场价格或评估价值赔偿。

2. 行政处罚（情节较轻时）
   若烧毁行为未达到刑事立案标准，但违反《治安管理处罚法》第49条（故意损毁公私财物），可处5-10日拘留，并可并处500元以下罚款；情节较重的（如多次作案、造成较大损失），处10-15日拘留，并可并处1000元以下罚款。

3. 刑事责任（情节严重时）

   • 故意毁坏财物罪：根据《刑法》第275条，烧毁财物价值达5000元以上，或虽未达标准但具有“毁坏手段特别恶劣”“毁坏重要财物”等情形的，可处3年以下有期徒刑、拘役或罚金。
     
   • 破坏生产经营罪：若烧毁行为出于报复或其他个人目的，干扰他人正常生产经营活动，造成损失达5000元以上，或多次实施破坏行为的，可依据《刑法》第276条处3年以下有期徒刑、拘役或管制。
     
   • 放火罪（极端情形）：若烧毁行为危及公共安全（如引发山林火灾、危及周边房屋），即使未造成严重后果，也可能构成放火罪，处3-10年有期徒刑；致人重伤、死亡或重大财产损失的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。

建议处理步骤：

1. 立即报警：由公安机关调查取证，固定损失证据（如农作物价值评估、现场照片、证人证言）。
   
2. 要求赔偿：通过调解或民事诉讼主张赔偿，需提供损失证明（如购买种子发票、市场价格证明）。
   
3. 关注刑事立案：若损失较大或行为恶劣，督促公安机关立案侦查，追究刑事责任。
   

提示：若您或他人遭遇此类情况，可直接向我咨询具体维权策略，我会结合证据和当地司法实践提供详细指导。