在没有直接证据的情况下，要追回配偶擅自过户的车辆确实存在一定难度，但并非完全没有办法，可通过收集间接证据、协商、诉讼等多种途径尝试解决。以下从不同角度为你详细分析：

收集间接证据

1. 查找交易记录：虽然可能没有直接的书面证据，但可以尝试从银行流水、转账记录等方面入手。如果车辆过户涉及金钱交易，配偶与受让人之间可能会有资金往来。你可以查询配偶的银行账户明细，看是否有大额转账给受让人，这可能间接证明车辆过户存在不合理的交易行为。
2. 寻找证人证言：回忆一下在车辆过户期间，是否有亲戚、朋友、邻居等目睹过相关情况。比如，有人可能看到配偶和受让人一起办理过户手续，或者听到他们之间关于车辆过户的对话。这些证人证言虽然不能直接证明车辆过户的非法性，但可以作为辅助证据，增强你主张的可信度。
3. 保留车辆使用相关证据：如果车辆一直由你或家庭共同使用，可以收集一些车辆的使用记录，如加油发票、维修保养记录、停车费发票等。这些证据可以证明车辆在过户前一直处于你的实际控制和使用之下，从而间接说明配偶擅自过户的行为可能损害了你的利益。

与配偶和受让人协商

1. 与配偶沟通：首先尝试与配偶进行坦诚的沟通，了解其擅自过户车辆的原因和动机。在沟通中，你可以明确表达自己的立场和诉求，要求配偶将车辆过户回原状或者给予合理的补偿。如果配偶认识到自己的错误，可能会愿意配合解决问题。
2. 与受让人协商：如果与配偶沟通无果，可以尝试与受让人进行协商。向受让人说明车辆可能存在的权属纠纷，以及配偶擅自过户的行为可能侵犯了你的合法权益。如果受让人是善意取得车辆（即不知道也不应当知道车辆存在权属纠纷，并且支付了合理的对价），你可以尝试与其协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案，比如受让人返还车辆，你给予一定的补偿。

提起诉讼

1. 确认合同无效之诉：如果配偶未经你同意擅自将夫妻共同财产（车辆）过户给他人，你可以以配偶和受让人为被告，向法院提起确认合同无效之诉。在这种情况下，你需要证明配偶与受让人之间的车辆过户合同存在无效的情形，比如受让人明知车辆为夫妻共同财产且未经你同意而购买，或者配偶与受让人恶意串通损害你的利益等。如果法院认定合同无效，受让人应当返还车辆。
2. 离婚财产分割之诉：如果你们正处于离婚诉讼过程中或者即将离婚，你可以在离婚财产分割时，将车辆作为夫妻共同财产进行主张。在诉讼中，你需要提供证据证明车辆是夫妻共同财产，以及配偶擅自过户车辆的行为损害了你的利益。法院会根据具体情况，对车辆进行合理的分割，可能会判决配偶给予你相应的补偿。

在处理这类问题时，建议你及时咨询专业法律人士，以便更好地维护自己的合法权益。如果你还有其他关于婚姻家庭财产方面的法律问题，欢迎随时向我咨询。