实习律师不能独立办理公证业务。具体分析如下：

1. 实习律师的权限范围
   根据《律师法》及司法部相关规定，实习律师（即申请律师执业实习人员）必须在律师事务所实习满一年，并在执业律师的指导下参与法律实务。实习律师尚未取得正式律师执业证，不具备独立承办法律业务的资格，包括公证业务。

2. 公证业务的办理要求
   公证业务需由公证员或经公证机构授权的执业律师办理。公证员需通过国家司法考试并经公证机构任命，而执业律师需取得律师执业证。实习律师因未取得执业资格，无法以个人名义出具公证文书或独立承办公证事项。

3. 实习律师的辅助角色
   实习律师可在执业律师或公证员的指导下，协助收集材料、整理证据或参与公证流程中的辅助性工作（如见证、记录等），但最终公证文书需由有资质的公证员或律师审核、签署并盖章。

4. 特殊情况说明
   若实习律师同时具备公证员资格（如通过公证员考试并被公证机构录用），则可能以公证员身份办理业务，但此情况与“实习律师”身份无直接关联，需满足公证员任职条件。

建议：若需办理公证，应联系当地公证处或具有公证资质的执业律师。实习律师可在执业律师指导下参与前期准备工作，但不可独立签署或出具公证文书。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体流程或法律要求。