仅凭人民币冠字号，在行贿受贿双方拒不承认的情况下，通常不能直接定受贿罪，但可以作为重要证据之一，结合其他证据来综合认定。以下从不同角度进行分析：

1. 人民币冠字号作为证据的效力

人民币冠字号是每张人民币的唯一标识，理论上可以追踪到特定的人民币。在刑事案件中，冠字号可以作为物证，证明某笔款项的流转情况。然而，仅凭冠字号本身，并不能直接证明行贿受贿的事实。因为冠字号只能说明款项的物理流转，无法直接证明款项的性质（是行贿款还是其他合法款项）以及双方的主观意图（是否存在行贿受贿的故意）。

2. 定罪需要综合证据

根据刑事诉讼法的规定，定罪需要达到“证据确实、充分”的标准。这意味着，仅凭单一证据（如冠字号）是无法定罪的。在行贿受贿案件中，除了冠字号外，还需要其他证据来佐证，如：

• 行贿受贿双方的供述与辩解：虽然双方拒不承认，但如果存在其他证据能够证明其供述的不真实性，或者通过其他方式突破其心理防线，获取有罪供述，将对定罪起到关键作用。
• 证人证言：如行贿受贿过程中的目击者、知情人等的证言。
• 书证、物证：如行贿受贿的书面记录、礼品、财物等。
• 电子数据：如行贿受贿过程中的通讯记录、转账记录等。
• 鉴定意见：如对涉案财物的鉴定、对通讯记录的鉴定等。

3. 特殊情况下的定罪

在极少数情况下，如果冠字号与其他证据形成了完整的证据链，且能够排除其他合理怀疑，也有可能仅凭冠字号及其他间接证据定罪。但这种情况非常罕见，且需要严格的证据审查和判断。例如，如果行贿受贿过程被全程监控，且监控录像、冠字号、转账记录等证据相互印证，形成了完整的证据链，那么即使双方拒不承认，也有可能被定罪。

4. 法律建议

• 对于侦查机关：在办理行贿受贿案件时，应注重收集、固定和审查各种证据，形成完整的证据链。仅凭冠字号等单一证据是无法定罪的，必须结合其他证据进行综合认定。
• 对于辩护律师：在辩护过程中，应注重对证据的审查和质证，特别是对冠字号等物证的合法性、关联性和证明力进行审查。如果认为证据不足或存在合理怀疑，应积极提出无罪或罪轻的辩护意见。
• 对于当事人：如果涉嫌行贿受贿犯罪，应积极配合侦查机关的调查工作，如实陈述事实。同时，也有权委托律师进行辩护，维护自己的合法权益。

总结来说，人民币冠字号可以作为行贿受贿案件中的重要证据之一，但仅凭冠字号本身是无法直接定罪的。定罪需要综合各种证据进行判断，并达到“证据确实、充分”的标准。如果你或你身边的人涉及此类法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。