若申请土地仲裁时对方不来，可按以下方式处理：
仲裁庭可缺席裁决
根据《中华人民共和国农村土地承包经营纠纷调解仲裁法》第三十八条，被申请人经书面通知无正当理由不到庭或未经仲裁庭许可中途退庭的，仲裁庭可以缺席裁决。这意味着即使对方未参与庭审，仲裁程序仍可继续推进，仲裁庭将依据现有证据和法律规定作出裁决。
关键点：需确保仲裁庭已依法向对方送达书面通知（如送达回证、邮寄凭证等），避免因程序瑕疵导致裁决被撤销。
对方可能承担不利后果
若对方无正当理由拒不到庭，视为放弃举证、质证和辩论权利，仲裁庭将主要依据申请人提交的证据认定事实。若申请人证据充分，对方可能面临败诉风险。
建议：申请人应提前整理土地权属证明、承包合同、争议事实证据等材料，确保证据链完整，以支持自身主张。
对方仍可申请撤销裁决（但需符合法定情形）
根据《仲裁法》第五十八条，若对方认为裁决存在“无仲裁协议、程序违法、证据伪造、仲裁员腐败”等情形，可在收到裁决书之日起六个月内向仲裁委员会所在地中级人民法院申请撤销裁决。
应对策略：申请人需确保仲裁程序合法（如送达、回避、举证等环节无瑕疵），避免给对方留下撤销裁决的口实。
裁决生效后可申请强制执行
若裁决生效后对方仍不履行义务，申请人可向有管辖权的人民法院申请强制执行（如返还土地、赔偿损失等）。法院将依法查封、扣押、拍卖对方财产以履行裁决。
操作提示：需在裁决书规定的履行期限届满后两年内申请执行，并提交裁决书、生效证明等材料。
总结：对方拒不到庭不影响仲裁程序推进，但申请人需注重证据收集和程序合规，以降低后续风险。若需进一步分析具体案情或准备仲裁材料，可直接向我咨询。