公司用人应当签订劳动合同的法律依据主要来源于《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
法律强制性规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”这一条款明确规定了公司用人时必须签订书面劳动合同，且给出了签订劳动合同的时间限制。
未签订劳动合同的法律后果：
- 如果公司未按照法律规定与员工签订劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这意味着，公司不仅需要补签劳动合同，还需要支付额外的工资作为赔偿。
- 此外，如果公司未签订劳动合同的时间超过一年，根据法律规定，将视为与员工订立了无固定期限劳动合同，这可能对公司的用工管理带来不便。
劳动合同的重要性：
- 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它不仅是劳动者权益的保障书，也是用人单位用工管理的依据。通过签订劳动合同，可以明确双方的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款，从而避免后续可能出现的纠纷。
实际操作建议：
- 对于公司而言，应当在员工入职时即与其签订书面劳动合同，并确保合同内容合法、合规、完整。同时，公司应妥善保管劳动合同，以备后续可能出现的劳动纠纷或法律检查。
- 对于员工而言，如果公司未与其签订劳动合同，员工有权要求公司签订，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
总结来说，公司用人时必须签订劳动合同，这是法律强制性规定。未签订劳动合同将面临法律后果，包括支付双倍工资和可能被视为订立无固定期限劳动合同等。因此，无论是公司还是员工，都应重视劳动合同的签订和保管工作。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。