结论：可以写保证书来明确家庭水电费的承担方，这样的保证书在法律上具有一定的效力，但需确保内容合法、明确且双方自愿签署。
详细分析：
保证书的法律效力：
- 保证书，作为一种书面协议，只要其内容不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，且是双方真实意思的表示，就具有法律效力。
- 在您的情况下，保证书可以明确您、您老公与您母亲之间关于水电费承担的具体约定，有助于避免未来可能出现的纠纷。
保证书的内容要求：
- 明确性：保证书应清晰、明确地指出水电费的承担方、承担方式（如按月支付、按实际使用量分摊等）以及支付时间等关键信息。
- 合法性：保证书的内容必须合法，不得包含任何违法或侵犯他人权益的条款。
- 自愿性：保证书的签署必须是双方自愿的，不得存在欺诈、胁迫等情形。
保证书的签署与执行：
- 签署：保证书应由所有相关方（即您、您老公和您母亲）共同签署，并最好有见证人或公证机构进行公证，以增强其法律效力。
- 执行：一旦保证书签署生效，各方应严格按照约定履行自己的义务。如果一方未履行或未完全履行，另一方有权依据保证书向其追责。
其他建议：
- 口头协议的风险：虽然口头协议在某些情况下也具有法律效力，但因其难以证明且易引发争议，因此不建议仅依赖口头协议来约定水电费等重要事项。
- 定期审查与更新：随着家庭情况的变化（如居住人数增加、水电费价格调整等），建议定期审查并更新保证书的内容，以确保其始终符合实际情况和各方需求。
示例保证书：
保证书
兹有本人（母亲姓名）作为房主，与女儿（您的姓名）及女婿（您老公的姓名）就居住期间的水电费承担事宜达成如下协议：
## 一、自本保证书签署之日起，居住期间产生的水电费由（承担方姓名）承担。
## 二、承担方式：（如按月支付至指定账户、按实际使用量分摊等）。
## 三、支付时间：（如每月5日前支付上月水电费）。
## 四、本保证书自三方签字（或盖章）之日起生效，并具有法律效力。
## 五、本保证书一式三份，三方各执一份，具有同等法律效力。
房主（签字/盖章）：_________
女儿（签字）：_________
女婿（签字）：_________
日期：_________
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