关于酒水价格高于市场价多少算违法的问题，实际上并没有一个具体的法律条文明确规定“高于市场价多少”即构成违法。这主要是因为市场价格本身是一个动态变化的过程，受到多种因素的影响，如供需关系、成本变动、品牌价值等，因此很难用一个固定的比例或数值来界定。不过，我可以从几个相关角度为你详细分析这个问题：
价格欺诈与消费者权益保护：
- 如果商家在销售酒水时，通过虚假标价、误导性价格表示等手段，使消费者对价格产生误解，从而购买了高于实际价值的酒水，这可能构成价格欺诈。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，包括价格情况。如果商家存在价格欺诈行为，消费者有权要求赔偿。
市场调节与反垄断法：
- 在市场经济条件下，商品价格主要由市场供求关系决定。除非存在垄断行为或价格操纵等违法行为，否则政府一般不会直接干预市场价格。
- 如果商家通过垄断地位或与其他商家串通，人为抬高酒水价格，损害消费者利益，这可能违反《中华人民共和国反垄断法》的相关规定。但这种情况通常涉及更复杂的法律分析和证据收集，不是单纯的价格高低问题。
合同自由与公平交易：
- 在买卖合同中，双方有权自由约定商品的价格。只要这个价格是双方真实意思的表示，且没有违反法律、行政法规的强制性规定，就是有效的。
- 如果商家在销售酒水时，明确告知了消费者价格，且消费者同意购买，那么即使这个价格高于市场价，也不构成违法。当然，如果商家利用消费者对市场价格的不了解或信息不对称，故意抬高价格，这可能涉及不公平交易的问题。
建议：
- 作为消费者，在购买酒水时，可以事先了解市场价格，做到心中有数。
- 如果发现商家存在价格欺诈或不公平交易行为，可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉举报。
- 作为商家，应遵守相关法律法规，诚信经营，避免利用信息不对称或垄断地位损害消费者利益。
如果你在购买或销售酒水过程中遇到了具体的法律问题，比如价格纠纷、合同纠纷等，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。