当员工离职时，若存在未休的年休假，其工资的折算与支付需严格遵循相关法律法规。以下是对此问题的详细解答：

一、确定可享受的年休假天数

首先，根据《职工带薪年休假条例》，员工的年休假天数与其累计工作年限相关：

• 累计工作已满1年不满10年的，年休假为5天；
• 已满10年不满20年的，年休假为10天；
• 已满20年的，年休假为15天。

需注意的是，国家法定休假日和休息日不计入年休假内。同时，若员工享受寒暑假且天数多于年休假，或请事假、病假达到一定天数，则可能不享受当年年休假。

二、计算应休未休年休假天数

员工离职时的应休未休年休假天数，需按其在单位已过日历天数进行折算。具体公式为：

应休未休年休假天数 =（当年度在本单位已过日历天数 ÷ 365天）× 全年应当享受的年休假天数 - 当年度已安排年休假天数

折算后不足1整天的部分，不支付未休年休假工资报酬。

三、确定未休年休假工资报酬标准

若用人单位未安排或未完全安排员工年休假，需按照员工日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬。其中，日工资收入按员工月工资除以月计薪天数（21.75天）折算。月工资指剔除加班工资后的月平均工资。但需注意，因正常工作期间工资已支付，所以实际只需额外支付200%的工资报酬。

具体计算示例：

假设员工小张在某公司工作3年，每年应享受5天年休假。当年8月15日离职，离职前未休年休假。前12个月剔除加班工资后的月平均工资为5000元。

1. 计算应休未休年休假天数：

   • 当年已过日历天数：从1月1日至8月15日，共227天（假设非闰年）。
   • 应休未休年休假天数 =（227 ÷ 365）× 5 - 0 ≈ 3.11天，按3天计算。

2. 计算日工资收入：

   • 日工资收入 = 5000 ÷ 21.75 ≈ 229.89元。

3. 计算未休年休假工资报酬：

   • 未休年休假工资报酬 = 229.89 × 3 × 200% = 1379.34元（因正常工作期间工资已支付，故只计算额外的200%）。

四、特殊情况处理

• 员工主动放弃休假：若员工因个人原因书面提出不休年休假，用人单位可只支付其正常工作期间的工资收入，无需额外支付未休年休假工资。
• 劳动合同或公司规章制度有特别约定：若劳动合同或公司规章制度中有关于未休年休假工资的特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则按照约定执行。

五、争议解决途径

如用人单位与员工就未休年假工资产生争议，员工可通过以下途径维护自己的合法权益：

• 与单位协商；
• 向劳动监察部门投诉；
• 申请劳动仲裁。

综上所述，员工离职时未休年休假的工资折算与支付需综合考虑多个因素，包括员工的累计工作年限、已休年假天数、日工资收入等，并需严格遵守相关法律法规。在处理此类问题时，建议用人单位与员工充分沟通，确保合法、合理、公正地解决争议。