核心结论：哥三个的土地不写书面分割手续，可能会在后续土地权益分配、使用、流转等方面引发纠纷，建议尽快补办书面分割手续，若暂时无法办理，也可通过其他方式固定分割事实。以下从不同角度为你详细分析：

从法律风险角度

1. 权益界定不清：没有书面分割手续，哥三个对土地的各自权益范围就缺乏明确的界定。比如，在土地耕种、收益分配时，可能因对各自应得份额的理解不同而产生矛盾。一旦发生纠纷，由于没有书面证据，很难准确判断每个人应享有的权益，增加了解决纠纷的难度。
2. 流转受限：如果哥三个中有人想要将分得的土地进行流转，如出租、转让等，没有书面分割手续会给流转带来很大阻碍。根据相关法律规定，土地流转需要明确土地的权属和边界等信息，没有书面分割手续，其他方可能对土地的权属存在疑虑，从而不愿意进行流转交易。
3. 继承问题复杂：当哥三个中的某一人去世后，其分得的土地涉及继承问题。没有书面分割手续，继承人难以确定该部分土地的具体范围和权益，容易引发继承纠纷，影响家庭关系的和谐。

从解决措施角度

1. 补办书面分割手续：哥三个可以协商一致，共同到相关部门（如农村土地管理部门）办理土地分割的书面手续。在办理过程中，需要明确各自分得土地的位置、面积、四至等信息，并签订书面协议，经相关部门认可后，该书面协议具有法律效力，可以有效避免后续纠纷。
2. 通过公证固定事实：如果暂时无法办理正式的书面分割手续，哥三个可以共同到公证机构办理公证。公证机构可以根据哥三个的陈述和提供的相关证据，对土地分割的事实进行公证，出具公证书。公证书具有较高的证明力，在发生纠纷时可以作为有力的证据使用。
3. 邀请第三方见证：哥三个可以邀请村里的长辈、村委会成员等作为第三方见证人，对土地分割的过程和结果进行见证，并由见证人出具书面见证材料。虽然见证材料的证明力相对较弱，但在一定程度上也可以起到固定事实的作用。

从实际操作角度

1. 沟通协商：哥三个之间要坦诚沟通，充分表达各自的想法和需求，寻求一个公平合理的分割方案。在协商过程中，要尊重彼此的权益，避免因情绪激动而导致矛盾激化。
2. 收集证据：在协商和办理相关手续的过程中，要注意收集与土地分割有关的证据，如土地承包合同、土地使用证、以往的土地收益分配记录等。这些证据可以在后续发生纠纷时，为证明各自的权益提供有力支持。
3. 遵循法定程序：如果涉及农村集体土地的分割，要遵循相关的法律法规和政策规定，按照法定程序进行操作。例如，有些地区的农村土地分割需要经过村民会议或村民代表会议的讨论通过等程序。

如果哥三个在土地分割过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供详细、专业的解答。