结论前置：大学实习生是否属于劳动关系，需根据实习生的身份、实习目的及实习性质等多方面因素综合判断。一般而言，以学习为目的的在校生实习不构成劳动关系；但若实习生已完成学业，以就业为目的进行实习，并接受用人单位管理、从事有报酬的劳动，则可能构成劳动关系。
一、不构成劳动关系的情况
在校生身份：
- 特征：全日制在校学生，通常按照学校教学计划进行实习，实习主要目的是提升技术能力和实践经验，非以就业为直接目的。
- 法律依据：根据《劳动部关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系。
- 实例：如某高校大三学生小王，根据学校安排到企业实习，企业与学校签有实习协议，小王在实习期间主要是学习操作技能，领取少量补贴，这种实习不属于劳动关系。
勤工俭学型实习：
- 特征：在校生个人利用业余时间进行的勤工俭学活动，以获得生活费用和学习费用，实习具有短期性、临时性特点。
- 关系界定：大学生与其服务的单位之间没有劳动关系，而是基于实习协议的临时性关系。
二、可能构成劳动关系的情况
已毕业或即将毕业且以就业为目的实习：
- 特征：实习生已完成学业或即将毕业，以就业为目的在用人单位实习，接受用人单位管理，从事用人单位安排的有报酬劳动。
- 构成要件：符合劳动关系的其他构成要件，如接受用人单位规章制度管理、提供的劳动是用人单位业务组成部分等。
- 实例：如小李已完成全部课程，到公司实习，公司对他进行考勤管理，安排具体工作任务，并按正式员工标准发放工资，这种情况下小李与公司之间可能被认定存在劳动关系。
达到就业年龄并以就业为目的实习：
- 特征：实习生已达到法定就业年龄，明确是基于就业目的在用人单位实习。
- 其他要素：同时符合劳动关系的其他构成要件，如双方存在实际的用工行为，用人单位支付相应报酬等。
三、实习生的权益保护
- 法律保护：即使实习生与用人单位之间不构成劳动关系，实习生的权益仍然受到法律保护。实习单位应提供必要的工作条件和安全保障，并按实习协议支付实习报酬。
- 维权途径：若实习单位违反实习协议或侵害实习生合法权益，实习生可依法维权，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
四、建议与注意事项
- 签订实习协议：无论是构成劳动关系还是不构成劳动关系的实习，都建议实习生与用人单位签订书面实习协议，明确双方的权利和义务，以避免纠纷的发生。
- 了解实习性质：实习生在实习前应了解实习的性质和目的，明确自己是以学习为目的还是以就业为目的进行实习，以便更好地维护自己的权益。
- 保留证据：在实习过程中，实习生应保留好与实习相关的证据，如实习协议、工作记录、报酬支付凭证等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
综上所述，大学实习生是否属于劳动关系需根据具体情况综合判断。在处理相关问题时，应依据实习协议和相关法律法规来维护双方的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。