针对您提出的“对离职人员的福利是否需要过应付职工薪酬中的离职后福利”这一问题，以下是一个详细且深入的解答：
一、离职后福利与应付职工薪酬的关系
离职后福利，作为企业为员工在离职后提供的一系列报酬和福利，确实需要通过“应付职工薪酬”这一会计科目进行核算。这是因为离职后福利构成了企业因员工离职而产生的相关成本和费用的一部分，必须准确记录和反映在企业的财务报表中。
二、离职后福利的主要类型及会计处理
设定提存计划：
- 定义与特点：企业向独立的基金（如社保机构）缴存固定费用后，不再承担进一步支付义务。企业的义务以向基金的缴存额为限，后续风险主要由职工个人和社保机构承担。
- 会计处理：企业按照规定的缴存比例和金额，将相关费用计入“应付职工薪酬——离职后福利（设定提存计划）”科目，并同时确认相应的负债。
设定受益计划：
- 定义与特点：除设定提存计划以外的离职后福利计划，企业需要为未来支付的福利进行精算估计，并承担更高的责任和不确定性。
- 会计处理：企业需要根据精算结果，将未来需要支付的福利现值计入“应付职工薪酬——离职后福利（设定受益计划）”科目，并定期进行精算评估和调整。
经济补偿金：
- 定义与支付条件：因企业经营调整、经济困难或经济性裁员等非员工过失原因解除劳动合同时，企业需要支付的经济补偿。
- 会计处理：企业根据劳动合同约定和法律法规规定，将应支付的经济补偿金计入“应付职工薪酬——离职后福利（经济补偿金）”科目。
补充福利与非货币性福利：
- 补充福利：包括补充养老、医疗等福利，具体内容和标准因企业政策而异。
- 非货币性福利：企业用自产产品或外购商品作为福利发放给员工。
- 会计处理：对于补充福利，企业根据政策规定和员工需求，将相关费用计入“应付职工薪酬——离职后福利（补充福利）”科目；对于非货币性福利，企业根据产品的含税公允价值，计入相关资产成本或当期损益，并同时确认应付职工薪酬。
三、法律与会计处理的注意事项
- 法律法规遵守：企业在制定和执行离职后福利政策时，必须严格遵守国家相关法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》以及社保相关政策等，确保员工权益得到保障。
- 会计处理准确性：企业需要准确记录和反映离职后福利的相关成本和费用，确保财务报表的真实性和准确性。这要求企业具备完善的会计制度和精算能力，以应对设定受益计划等复杂情况的会计处理。
- 风险管理与评估：对于设定受益计划等需要精算估计的离职后福利，企业需要定期进行风险评估和调整精算假设，以应对投资风险、死亡率变化、工资增长等潜在风险。
综上所述，对离职人员的福利确实需要通过“应付职工薪酬”中的离职后福利进行核算和处理。企业在制定和执行相关政策时，应充分考虑员工权益和需求，严格遵守国家法律法规，并确保会计处理的准确性和风险管理的有效性。