卖的人是否构成违法犯罪，需根据具体情况判断，主要看其是否存在过错行为以及该行为与羊死亡之间的因果关系。以下从不同角度进行分析：
如果卖的人明知棉麻籽有毒或存在质量问题，仍故意出售：
- 在这种情况下，卖的人可能构成销售有毒、有害食品罪（如果棉麻籽被当作食品出售）或者过失以危险方法危害公共安全罪（如果其行为对不特定多数人的生命、健康造成威胁）。即使不构成上述犯罪，也可能因违反《产品质量法》等相关法律法规，承担行政责任，如罚款、没收违法所得等。
- 从民事角度，卖的人还需承担侵权责任，赔偿买方因羊死亡所遭受的损失。
如果卖的人不知道棉麻籽有毒或存在质量问题，但因疏忽大意未尽到合理的注意义务：
- 在这种情况下，卖的人可能不构成刑事犯罪，但可能因违反《合同法》或《产品质量法》中的相关规定，承担违约责任或行政责任。例如，如果买卖合同中有明确的质量保证条款，卖方未履行则构成违约。
- 同样，从民事角度，如果卖方的疏忽导致买方遭受损失，卖方也需承担一定的赔偿责任，尽管这种责任可能因具体情况而有所减轻。
如果卖的人完全不知道棉麻籽有毒，且已尽到合理的注意义务：
- 在这种情况下，卖的人通常不构成刑事犯罪，也不承担行政责任。因为刑事犯罪和行政责任通常要求行为人存在过错（故意或过失）。
- 从民事角度，如果卖方已尽到合理的注意义务，且没有违反任何合同条款或法律规定，那么卖方可能不承担赔偿责任。然而，这并不意味着买方无法获得任何救济；如果买方能够证明卖方存在某种形式的过错（如未提供充分的产品信息），则可能仍有一定的赔偿机会。
建议行动：
- 如果您是买方，且认为卖方存在过错行为导致羊死亡，建议立即收集相关证据（如购买合同、棉麻籽样本、羊死亡证明等），并咨询专业律师以评估您的法律权益和可能的救济途径。
- 如果您是卖方，且担心可能因出售棉麻籽而面临法律责任，建议立即停止出售该产品，并咨询专业律师以了解您的法律义务和风险。
法律背景：
- 在刑事法律领域，犯罪的构成通常要求行为人存在故意或过失，并且其行为与危害结果之间存在因果关系。
- 在民事法律领域，侵权责任的构成通常要求行为人存在过错（故意或过失），并且其行为与损害结果之间存在因果关系。同时，合同双方也需按照合同约定履行各自的义务。
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