在试用期不通过并予以辞退员工时，用人单位需要注意多个方面以确保操作的合法性和合理性。以下是一些关键要点，供您参考：

一、试用期期限的合法性

首先，要确保劳动合同中约定的试用期期限没有超过法定标准。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：

• 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
• 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；
• 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

如果违法约定了试用期，用人单位可能需要支付赔偿金。

二、明确录用条件

用人单位在辞退试用期员工时，必须基于明确的录用条件。这些条件应当：

• 合法：不得违反法律强制性规定，如不得存在乙肝歧视、对女性设定婚育方面的条件等。
• 明确、具体：录用条件不能空泛化、抽象化，而应当具体、可操作。例如，不能仅仅说“符合岗位要求”，而应当详细列出岗位的具体要求。
• 事先公示或告知：录用条件应当在员工入职时或之前通过招聘公告、聘用函、劳动合同或规章制度等方式向员工明示，并要求员工签字确认。

三、提供证据证明不符合录用条件

用人单位需要提供充分的证据来证明员工在试用期内不符合录用条件。这些证据可以包括：

• 工作记录：如员工的工作日志、项目进展报告等；
• 绩效考核表：显示员工在试用期的绩效表现；
• 出勤考核表：记录员工的出勤情况；
• 客户投诉意见：如果员工的工作涉及客户服务，客户的投诉意见也可以作为证据。

四、及时告知并沟通

一旦发现员工不符合录用条件，用人单位应当及时将考核结果告知员工，并积极与员工进行沟通。在试用期满之前，用人单位需要明确通知员工解除劳动合同，并说明理由。

五、遵守法定解除程序

除了基于“不符合录用条件”解除劳动合同外，用人单位还可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形解除劳动合同。但无论哪种情况，用人单位都需要遵守法定的解除程序，如提前通知、支付经济补偿金等（如果适用）。

六、风险防范

为了避免法律风险，用人单位在辞退试用期员工时应当谨慎行事。确保所有操作都符合法律法规的规定，并保留好相关证据以备不时之需。如果可能的话，可以咨询专业的法律人士或人力资源专家以确保操作的合法性和合理性。

综上所述，试用期不通过并予以辞退员工是一个需要谨慎处理的过程。用人单位需要确保试用期期限的合法性、明确录用条件、提供证据证明不符合录用条件、及时告知并沟通、遵守法定解除程序以及防范法律风险。