企业职工调动工作单位时，需与原单位办理解除劳动合同还是终止劳动合同，主要取决于调动的性质，即是在同一用人单位（或关联企业且主体承继）内部进行，还是跨不同用人单位进行。以下是对此问题的详细分析：
一、同一用人单位（或关联企业且主体承继）内部调动
无需解除或终止劳动合同：
- 在同一用人单位内部，或具有关联关系且新用人单位承继原用人单位权利和义务的情况下（如公司合并、分立或业务继承），员工从一个部门或岗位调到另一个部门或岗位，这种调动是基于用人单位的管理需要和员工的工作能力等因素进行的。由于劳动关系的主体（用人单位和劳动者）未发生变化，双方的权利和义务仍受原劳动合同的约束，因此无需解除或终止劳动合同。例如，某公司员工从销售部门调至市场部门，只需调整工作岗位和职责即可。
特殊情况可能需要签订补充协议：
- 若工作调动涉及工作内容、条件、地点等重大变化，且双方协商一致以新的劳动条件继续履行劳动关系的，可能需要签订补充协议或重新签订劳动合同来明确新的劳动条件。但这并不等同于解除或终止原劳动关系，而是对原劳动合同的补充或修改。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十四条：用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，并应采用书面形式。
二、不同用人单位之间调动
通常需要解除原劳动合同：
- 当员工从一个用人单位调到另一个用人单位时，由于劳动关系的人身依附性，员工只能与一个用人单位建立全日制劳动关系。因此，员工需要与原用人单位协商解除劳动合同，办理离职手续，并由原用人单位出具解除劳动关系证明及办理档案和社会保险关系转移手续。例如，员工从A公司跳槽到B公司，就需要先与A公司解除劳动合同，再与B公司建立新的劳动关系。
特殊情况下可能不解除：
- 在某些特殊情况下，如企业重组、合并、分立等，且新用人单位承继了原用人单位的权利和义务，员工可能会被安排到新的用人单位工作，而原劳动关系可能会延续。这是基于法律法规的特殊规定或企业与员工之间的协商一致。在这种情况下，员工的工作年限通常会连续计算，无需解除原劳动合同。
三、建议与注意事项
充分了解权益与责任：
- 劳动者在面对工作调动时，应了解自己的权益和责任，并与用人单位进行充分协商，确保自己的合法权益得到保障。特别是要关注调动是否涉及劳动合同的变更或解除，以及是否涉及经济补偿等问题。
遵守法律法规：
- 用人单位在调动过程中，应遵守相关法律法规的规定，尊重劳动者的意愿和选择，并确保劳动者的知情权、参与权和选择权得到充分尊重。特别是要避免以调动之名行辞退之实等违法行为。
书面确认：
- 无论是内部调动还是跨单位调动，都建议以书面形式确认调动的具体细节，包括工作岗位、工作职责、薪酬待遇等。这有助于避免后续产生纠纷，并作为维护自身权益的依据。
总结来说，企业职工调动工作单位时，若是在同一用人单位（或关联企业且主体承继）内部进行，则无需解除或终止劳动合同；若是跨不同用人单位进行，则通常需要解除原劳动合同并与新用人单位建立新的劳动关系。在任何情况下，都应确保劳动者的合法权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。