针对您提出的“车没过户签买卖协议可以吗，有效吗”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，要明确的是，车辆买卖协议本身是具有法律效力的。这意味着，一旦买卖双方签署了协议，并且协议内容符合相关法律法规的规定，那么这份协议就对双方产生了法律约束力。协议中可以明确约定车辆的价格、交付方式、过户时间等关键条款，以确保交易的合法性和安全性。
然而，仅仅签署买卖协议并不足以完全保障交易双方的权益，特别是当涉及到车辆过户这一关键环节时。车辆过户是车辆所有权转移的重要法律程序，只有完成了过户手续，车辆的所有权才真正从卖方转移到买方。如果车辆没有过户，那么在法律上，车辆的所有权仍然属于原车主（即行车证上的名字所有人）。
现在，我们来具体分析一下车辆没过户可能带来的风险：
法律责任风险：如果车辆在未过户的情况下发生了交通事故，根据法律规定，行车证上的名字所有人（即原车主或未过户的卖方）可能会被视为第一被告。虽然买方可以通过协议来证明车辆的实际所有权已经转移，但在法律程序上，原车主或未过户的卖方仍然可能面临一定的法律责任风险。
纠纷处理风险：如果车辆在未过户的情况下出现了其他纠纷（如车辆质量问题、维修责任等），由于车辆所有权在法律上尚未明确转移，这可能会导致纠纷处理变得复杂和困难。
因此，我强烈建议您在车辆买卖过程中务必完成过户手续。过户手续不仅是对车辆所有权转移的法律确认，也是保障交易双方权益的重要措施。在签署买卖协议时，可以明确约定过户的时间和方式，并确保双方按照协议约定履行过户义务。
综上所述，虽然车辆买卖协议本身具有法律效力，但车辆过户仍然是保障交易双方权益的关键环节。为了确保交易的合法性和安全性，我建议您在车辆买卖过程中务必完成过户手续。