关于车辆买卖不过户所签协议的法律效力问题，我可以为您详细解答。
首先，结论前置：在双方真实意思表示且内容不违反法律法规的强制性规定下，车辆买卖协议即使不过户也是有效的。但不过户确实存在诸多法律风险，因此建议尽快办理过户手续以确保合法权益。
接下来，我们详细分析法律依据：
合同成立与生效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为有效需满足行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定且不违背公序良俗。车辆买卖协议只要满足这些条件，即使未过户，协议也有效。
- 依法成立的合同自成立时生效，过户并非合同生效的必要条件。因此，车辆买卖协议的签订即意味着合同生效。
物权变动与合同效力区分：
- 车辆虽属于动产，但在物权变动上具有一定的特殊性。未办理过户（物权登记）不影响买卖合同的效力。这意味着，即使车辆未过户，买方已经基于有效的买卖合同取得了车辆的所有权（在交付后），只是这种所有权在未经登记前不得对抗善意第三人。
交通事故责任承担：
- 根据法律规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人承担赔偿责任。这表明在实际操作中，原车主在车辆交付后通常不承担责任，但特定情况下可能因过错而需担责。
然而，不过户确实存在诸多风险：
对卖方的风险：
- 连带责任风险：若车辆存在故障未告知买方且与事故发生有关，卖方可能需承担责任。
- 经济纠纷风险：买方使用车辆过程中产生的经济纠纷可能牵连卖方。
对买方的风险：
- 所有权风险：未经登记的机动车物权变动不得对抗善意第三人，可能导致买方失去车辆所有权。
- 保险和理赔风险：保险公司可能因车辆未过户而拒绝理赔或增加理赔难度。
- 法律责任风险：虽然通常由受让人承担交通事故责任，但在某些特殊情况下，原车主可能仍需承担法律责任。
最后，我的建议：
鉴于不过户存在的诸多法律风险，我强烈建议买卖双方在完成车辆交易后务必及时办理车辆过户登记手续。这样不仅能明确产权归属，还能有效规避因车辆不过户而带来的各种麻烦和风险。同时，在签订买卖协议时，应明确双方的权利义务，特别是关于过户时间、费用承担以及违约责任等条款，以减少潜在的法律纠纷。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。