结论概述：在个人合伙中，若收入在一方手里且合伙账目长期不能清算，另一方并不能直接要求平均占有合伙财产或收入。是否能够平均分配，需依据合伙协议的约定以及相关法律法规进行综合判断。以下从多个角度进行详细分析：

1. 合伙协议的约定：

   • 有明确约定：如果合伙协议中明确规定了合伙财产或收入的分配方式，包括在账目不清时的处理办法，那么应首先遵循合伙协议的约定。例如，协议可能规定在账目不清时，由双方共同委托第三方进行审计，并根据审计结果进行分配。
   • 无明确约定：若合伙协议中没有明确约定，则需要依据相关法律法规和合伙关系的本质来处理。

2. 相关法律法规的应用：

   • 《中华人民共和国民法典》中关于合伙的规定：根据民法典的相关规定，合伙人对合伙财产享有共同的管理和处分权。在账目不清的情况下，任何一方都不能单方面决定财产的分配。若一方擅自占有或分配合伙财产，可能构成对另一方权益的侵害，需要承担相应的法律责任。
   • 合伙财产的清算：在合伙关系终止或账目不清时，应依法进行清算。清算过程中，需要确定合伙财产的总额、负债情况以及各合伙人的出资和贡献等，从而确定各合伙人应得的份额。若一方拒绝配合清算，另一方可以通过法律途径要求其配合，并寻求法院的裁决。

3. 实际操作中的建议：

   • 尝试协商：在账目不清的情况下，首先建议双方尝试通过协商解决问题。可以共同委托第三方进行审计或清算，以确定合伙财产的实际情况和分配方案。
   • 寻求法律援助：若协商无果，另一方可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。这可能包括向法院提起诉讼，要求对方配合清算或确认合伙财产的分配方案。
   • 保留证据：在整个过程中，另一方应保留好与合伙相关的所有证据，包括合伙协议、出资证明、账目记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

4. 可能的法律后果：

   • 若一方擅自分配财产：如前所述，若一方擅自占有或分配合伙财产，可能构成对另一方权益的侵害。受损方有权要求其返还财产或赔偿损失，并可能通过法律途径追究其法律责任。
   • 若双方均有过错：在账目不清的情况下，如果双方均有过错（如未妥善保管账目记录、未及时清算等），则可能需要根据各自的过错程度承担相应的责任。

总结与建议：在个人合伙中，若收入在一方手里且合伙账目长期不能清算，另一方不能直接要求平均占有合伙财产或收入。而是应依据合伙协议的约定和相关法律法规，通过协商、法律援助等途径来解决问题。在整个过程中，保留好相关证据并寻求专业法律意见是非常重要的。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。