关于大学实习生在法定节假日是否享有三倍工资的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要依据具体情况来综合判断。以下是我为您详细梳理的解答：

一、实习生与用人单位的关系性质

1. 构成劳动关系：

   • 如果实习生已经与用人单位签订了正式的劳动合同，或者虽然未签订但实际已经形成了事实劳动关系（即实习生已经实际履行了劳动权利义务，如按时上下班、接受单位管理等），那么在法定节假日加班时，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，实习生有权要求用人单位支付不低于工资百分之三百的工资报酬。

2. 不构成劳动关系：

   • 如果实习生是在校学生，以学习、积累实践经验或完成学校实习任务为主要目的到用人单位进行实习，与用人单位之间形成的是实习关系而非劳动关系，那么通常不适用《劳动法》中关于三倍工资的规定。因为实习的主要目的并非提供劳动以获取报酬，而是学习和实践。

二、实习协议或单位规章制度的约定

• 即使实习生与用人单位之间不构成劳动关系，但如果双方签订的实习协议或用人单位的规章制度中明确约定了实习生在法定节假日加班可享有三倍工资或其他额外报酬，那么实习生就有权按照约定获得相应的报酬。
• 若实习协议或规章制度中未做此类约定，则用人单位通常没有法定义务向实习生支付三倍工资。

三、地方性法规或政策的影响

• 除了国家层面的法律法规外，不同地区可能会出台针对实习生工资待遇的特别规定。因此，实习生在了解自己权益时，也应关注所在地区的具体规定。

四、建议与注意事项

1. 签订明确的实习协议：在实习前，务必与用人单位签订明确的实习协议，明确实习内容、时间、地点、报酬及双方的权利义务等，以避免后续产生纠纷。
2. 了解并维护自己的合法权益：作为实习生，应了解自己的劳动权益，如遇到不公平待遇或侵权行为，应及时与用人单位沟通或寻求法律援助。
3. 关注用人单位的规章制度：特别是关于加班报酬、工作时间等方面的规定，以确保自己的权益得到保障。

总结：大学实习生在法定节假日是否享有三倍工资，主要取决于其与用人单位之间是否构成劳动关系以及实习协议或单位规章制度的具体约定。因此，建议实习生在实习前充分了解相关法律法规、地方政策和实习协议的内容，以确保自己的权益得到妥善保障。如果对此仍有疑问或需要进一步的法律帮助，建议咨询专业的法律人士。