在遗嘱中处理多张且会经常变动的个人定期存款单，确实需要一些技巧来确保遗嘱的清晰性和可执行性。以下是一些建议，帮助您在遗嘱中妥善安排这些存款单：

1. 明确列出存款单的基本信息：

   • 在遗嘱中，尽可能详细地列出每张存款单的基本信息，包括但不限于存款银行名称、账号、存款金额、存款期限以及到期日等。
   • 如果存款单数量较多，可以考虑制作一个附件或清单，详细列出所有存款单的信息，并在遗嘱中明确提及该附件或清单作为遗嘱的一部分。

2. 说明存款单的变动情况：

   • 鉴于存款单会经常变动，您可以在遗嘱中说明这一点，并授权执行人或受托人根据实际情况处理存款单的变动，如续存、支取或转让等。
   • 您可以设定一些基本原则或条件，如“所有新增的定期存款单均应视为本遗嘱的一部分，并按照本遗嘱的规定进行处理”或“如某张存款单到期后未续存，则其本金及利息应按照本遗嘱的规定分配给指定受益人”。

3. 指定执行人或受托人：

   • 在遗嘱中明确指定一位或几位执行人或受托人，他们将负责处理您的遗产，包括这些定期存款单。
   • 赋予执行人或受托人必要的权力，如查询存款单信息、办理支取或转让手续等，并明确他们的责任和义务。

4. 考虑设立信托：

   • 如果您的存款单金额较大或涉及复杂的分配安排，您可以考虑设立信托来管理这些资产。
   • 在信托文件中，您可以详细规定存款单的使用、分配和管理方式，以及信托的受益人和分配条件等。

5. 定期更新遗嘱：

   • 由于存款单会经常变动，建议您定期（如每年或每两年）更新遗嘱，以确保遗嘱中的信息与实际情况相符。
   • 在更新遗嘱时，记得同时更新附件或清单中的存款单信息。

6. 法律合规性：

   • 确保您的遗嘱符合当地法律的规定和要求，包括遗嘱的形式、内容、见证和公证等方面。
   • 如果可能的话，咨询一位专业的律师来协助您起草和审核遗嘱，以确保其合法性和有效性。

示例遗嘱条款（仅供参考，具体应根据您的实际情况和当地法律进行调整）：

“本人在此遗嘱中明确，本人名下的所有定期存款单（包括但不限于附件一所列之存款单）均应作为本遗嘱的一部分进行处理。如本人去世后，仍有新增的定期存款单，则该等存款单亦应视为本遗嘱的一部分，并按照本遗嘱的规定进行处理。本人指定[执行人/受托人姓名]作为本遗嘱的执行人/受托人，负责处理本人的遗产，包括但不限于查询、支取或转让上述存款单。执行人/受托人应按照本遗嘱的规定和本人的意愿，将存款单的本金及利息分配给指定的受益人。”

请记得，在起草和更新遗嘱时，务必考虑您的个人情况和当地法律的具体要求。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。