生产销售不符合卫生标准的食品属于刑事案件，而非治安案件。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律定性
生产销售不符合卫生标准的食品，若该行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，则构成《中华人民共和国刑法》第一百四十三条所规定的生产、销售不符合安全标准的食品罪。这是一个明确的刑事罪名，表明此类行为已经超出了治安管理的范畴，进入了刑事犯罪的领域。
二、构成要件
主体要件：犯罪主体为一般主体，包括自然人和单位。这意味着无论是个人还是企业，只要从事了生产销售不符合卫生标准食品的行为，都有可能构成此罪。
主观要件：行为人主观上必须是出于故意，即明知是不符合安全标准的食品而仍然生产或销售。如果行为人是因为疏忽大意或过失而生产销售了不符合卫生标准的食品，则不构成此罪，但可能面临其他法律责任。
客体要件：侵犯的客体是国家的食品安全管理制度和消费者的身体健康权利。食品安全关系到广大人民群众的生命健康和切身利益，国家对食品的生产、销售等环节制定了严格的安全标准和监管制度。生产销售不符合卫生标准的食品，无疑是对这些制度和秩序的破坏，同时也对消费者的身体健康造成了潜在或实际的威胁。
客观要件：表现为生产、销售不符合卫生标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。这里的“不符合卫生标准”是指不符合国家有关部门制定的食品卫生标准、质量标准等。而“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”，则是指经省级以上卫生行政部门确定的机构鉴定，食品中含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的超标准的有害细菌或者其他污染物的情形。
三、法律后果
根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。这些刑罚措施表明，国家对生产销售不符合卫生标准食品的行为采取了严厉的打击态度。
四、与治安案件的区别
治安案件通常指的是违反治安管理行为，如扰乱公共秩序、妨害公共安全、侵犯人身权利、财产权利等，但尚未构成刑事犯罪的行为。而生产销售不符合卫生标准的食品，若达到刑事犯罪的标准，则不再属于治安案件的范畴，而是需要依法追究刑事责任。
总结与建议：
生产销售不符合卫生标准的食品属于刑事案件，其构成要件严格，法律后果严重。如果你或你身边的人遇到了此类问题，或者有任何关于食品安全法律方面的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。