结论：在劳动争议案件中，仲裁阶段可以选择劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖；而起诉阶段（即向法院提起诉讼），则通常应向用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院提起，但具体选择需依据案件实际情况及法律规定来确定，并非绝对只能去用人单位所在地起诉。以下是对此问题的详细分析：

一、仲裁阶段的管辖原则

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十一条的规定，劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。这意味着：

• 劳动合同履行地：指劳动者实际工作的地方，即劳动者提供劳动服务的具体场所。如果劳动合同中明确约定了工作地点，且劳动者在该地点工作，那么该地点即为劳动合同履行地。
• 用人单位所在地：通常指用人单位的注册地或主要办事机构所在地。如果用人单位注册地和实际经营地不一致，一般以实际经营地为用人单位所在地。

二、起诉阶段的管辖原则

当劳动争议案件经过仲裁后，如果一方或双方对仲裁结果不服，可以向人民法院提起诉讼。在起诉阶段，管辖法院的确定通常遵循以下原则：

1. 地域管辖：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，劳动争议案件一般由用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院管辖。这意味着，在起诉时，你可以选择向用人单位所在地或劳动合同履行地的法院提起诉讼。

2. 级别管辖：劳动争议案件一般由基层人民法院管辖。但如果案件在当地有重大影响，可能会由上级人民法院或指定其他地区的法院管辖。不过，这种情况相对较少见。

三、特殊情况下的管辖规定

• 双方当事人分别向不同地点的法院起诉：如果劳动合同履行地和用人单位所在地的法院都有管辖权，而双方当事人分别向这两个地点的法院提起诉讼，那么通常由最先立案的法院管辖。但具体处理方式可能因地区和法院而异，建议咨询当地法院或律师以获取准确信息。

• 多个劳动合同履行地：如果劳动合同有多个履行地，且每个履行地与争议内容都有关联，那么任何一个履行地的法院都有管辖权。在这种情况下，你可以选择其中一个最有利于你的法院提起诉讼。

四、法律建议

1. 在仲裁阶段：你可以根据自身情况选择劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会进行仲裁。如果可能的话，选择一个对你更为便利或更有可能支持你诉求的仲裁委员会。

2. 在起诉阶段：同样地，你可以根据案件实际情况和法律规定选择向用人单位所在地或劳动合同履行地的法院提起诉讼。如果你对当地法院的管辖情况不太了解，建议咨询当地律师或法院以获取准确信息。

3. 准备充分证据：无论是在仲裁阶段还是起诉阶段，准备充分的证据都是至关重要的。这包括劳动合同、工资单、工作记录、同事证言等能够证明你诉求的证据。

4. 寻求专业帮助：劳动争议案件可能涉及复杂的法律问题和程序规定。如果你对此不太了解或感到困惑，建议寻求专业律师的帮助以确保你的权益得到充分保障。

如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。