结论：盗窃8000元电缆，即便公司出具了谅解书，也并不意味着一定不用坐牢，具体是否需要承担刑事责任及刑罚的轻重，需结合案件的具体情况、犯罪情节、犯罪嫌疑人的认罪态度等多方面因素综合判断。
分析说明：
盗窃数额与量刑标准：
- 根据我国《刑法》及相关司法解释，盗窃公私财物，数额较大的，构成盗窃罪。对于“数额较大”的标准，各地可能因经济发展水平不同而有所差异，但一般来说，盗窃数额在1000元至3000元以上的，即可认定为“数额较大”。
- 在本案例中，盗窃8000元电缆，显然已经达到了“数额较大”的标准，因此，从数额上看，已经构成了盗窃罪。
谅解书的作用：
- 谅解书是犯罪嫌疑人与被害人之间达成的一种和解协议，表明被害人对犯罪嫌疑人的行为表示谅解，并愿意不再追究其刑事责任或请求法院从轻、减轻处罚。
- 谅解书在刑事诉讼中可以作为量刑的一个参考因素，但它并不是决定犯罪嫌疑人是否承担刑事责任的唯一或决定性因素。法院在判决时，会综合考虑犯罪嫌疑人的犯罪情节、认罪态度、悔罪表现、社会危害程度以及谅解书等多方面因素。
可能面临的法律后果：
- 如果犯罪嫌疑人认罪态度好，有悔罪表现，且得到了被害人的谅解，法院在判决时可能会考虑从轻或减轻处罚。但这并不意味着犯罪嫌疑人一定不用坐牢，特别是当犯罪情节较为严重时。
- 如果犯罪嫌疑人存在其他恶劣情节，如多次盗窃、携带凶器盗窃、入户盗窃等，或者盗窃行为对社会造成了较大影响，那么即使有谅解书，也可能难以避免刑事责任的追究。
特殊场景：
- 在某些特殊情况下，如犯罪嫌疑人系初犯、偶犯，且盗窃数额接近但未达到当地“数额较大”标准的两倍，同时又有自首、立功、认罪认罚等情节，且得到了被害人的谅解，法院可能会考虑适用缓刑或免予刑事处罚。但这需要具体案件具体分析，不能一概而论。
行动建议：
- 对于犯罪嫌疑人：如果涉嫌盗窃电缆，应尽快委托律师介入，了解案件情况，积极与被害人沟通协商，争取取得谅解书。同时，应如实供述自己的罪行，积极配合调查，表现出良好的认罪态度和悔罪表现。
- 对于被害人：如果遭遇盗窃，应及时报警并保留好相关证据。在犯罪嫌疑人或其家属提出和解时，可以根据自己的意愿和实际情况决定是否出具谅解书。但需要注意的是，谅解书并不意味着放弃所有权利，被害人仍可以在刑事诉讼中提出附带民事诉讼，要求犯罪嫌疑人赔偿损失。
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第二百六十四条：“盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。”
- 《最高人民法院关于审理盗窃案件具体应用法律若干问题的解释》等相关司法解释对盗窃数额的认定标准进行了具体规定。
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