结论：针对您提出的“电动车刮到人受伤，受伤人说是打的”这一问题，首先需要明确的是，无论受伤人如何陈述，事故责任的认定应基于事实和证据。以下是从不同角度为您提供的分析和建议。
一、事故责任认定的基本原则
在交通事故中，事故责任的认定通常遵循“以事实为依据，以法律为准绳”的原则。这意味着，无论受伤人如何陈述，都需要通过现场勘查、证人证言、监控录像等证据来还原事故发生的真实情况，进而确定双方的责任。
二、可能的情况分析
若您确实未打人，只是电动车刮到人：
- 在这种情况下，您应首先确保受伤人的安全，及时送医治疗，并保留好相关医疗费用单据。
- 同时，您应立即报警，等待交警到场处理。交警会进行现场勘查，询问双方及目击者，并可能调取监控录像等证据。
- 根据交警的调查结果，会出具事故责任认定书，明确双方的责任比例。如果认定您无责或次责，您只需承担相应的赔偿责任（如医疗费用的一部分）。
若受伤人坚持说您打人，但无证据支持：
- 受伤人的陈述需要证据来支持。如果没有监控录像、目击者证言或其他证据证明您打人，那么受伤人的陈述可能不会被采信。
- 在这种情况下，您应积极配合交警的调查，提供自己的陈述和可能的证据（如行车记录仪视频、手机通话记录等）来证明自己的清白。
- 如果交警最终认定您未打人，那么您只需承担电动车刮到人的相应赔偿责任。
若存在证据表明您可能打人：
- 如果现场有监控录像、目击者证言或其他证据表明您确实打人了，那么您可能需要承担更严重的法律责任。
- 这不仅包括因电动车刮到人而产生的赔偿责任，还可能包括因打人而产生的行政处罚（如罚款、拘留）或刑事责任（如故意伤害罪）。
- 在这种情况下，我建议您立即咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果，并积极配合相关部门的调查和处理。
三、法律建议
- 保留证据：无论事故如何发展，都应尽可能保留好相关证据，如现场照片、视频、医疗费用单据、交警出具的事故责任认定书等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
- 积极配合调查：在交警或其他相关部门进行调查时，应积极配合，提供真实的陈述和可能的证据。不要隐瞒或歪曲事实，以免加重自己的法律责任。
- 咨询专业律师：如果事故涉及复杂的法律问题或您对自己的法律权益有疑问，我建议您及时咨询专业律师。律师将能够为您提供专业的法律意见和帮助，保护您的合法权益。
四、可能的法律后果
- 如果最终认定您未打人，只是电动车刮到人，您只需承担相应的赔偿责任。
- 如果认定您打人，您可能需要承担行政处罚或刑事责任，同时还需要承担因打人而产生的民事赔偿责任。
总之，面对这种情况，最重要的是保持冷静，积极配合相关部门的调查和处理，并咨询专业律师以了解自己的法律权益和可能的法律后果。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。