当您不小心刮到了别人的车，并且对方选择通过您的保险进行理赔时，这确实会涉及到您的保险出险情况。下面我将为您详细解释这一过程以及它如何影响您的保险记录。

首先，我们需要明确的是，在刮擦了他人车辆的情况下，通常可以通过交强险和商业第三者责任险来进行理赔。

1. 交强险：

   • 交强险是车辆必须购买的强制性责任保险，它用于赔偿因交通事故造成的第三方（不包括本车人员和被保险人）的人身伤亡和财产损失。
   • 在您刮擦了他人车辆且负有事故责任的情况下，交强险会首先进行赔付。自2020年9月19日车险综合改革后，交强险在有责情况下对财产损失的赔偿限额为2000元。
   • 如果对方车辆的维修费用不超过2000元，那么这次事故将只通过交强险进行理赔，且会算作一次出险。

2. 商业第三者责任险：

   • 如果对方车辆的维修费用超过了交强险的赔偿限额（即2000元），那么超出的部分将由商业第三者责任险来承担。
   • 商业第三者责任险是对交强险的重要补充，它提供了多种保额选择，如50万、100万、200万等。
   • 在这种情况下，不仅交强险会算作一次出险，商业第三者责任险的赔付也会被记录为一次出险。

出险的影响：

• 每次出险都会影响您未来的保险费用。一般来说，出险次数越多，保险费用可能会相应增加。
• 出险记录也会保留在您的保险记录中，这可能会对您未来购买保险或申请理赔时产生一定影响。

建议：

• 在事故发生后，应立即向保险公司报案，并尽可能保留好现场证据（如拍照留存后将车辆移至不妨碍交通的地方）。
• 与对方车主友好协商处理方案，同时等待保险公司派出的定损员进行现场勘查和定损。
• 根据保险公司的要求，提供相关证据和文件，如事故照片、双方车辆信息、驾驶证和行驶证等，以便后续理赔使用。
• 在理赔过程中，仔细了解保险合同的条款内容，确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，当您刮到了别人的车且对方选择通过您的保险进行理赔时，这确实会算作一次出险，无论是通过交强险还是商业第三者责任险进行赔付。因此，在处理此类事故时，请务必谨慎并遵循保险公司的指导。