结论：和公司签的合同，在公司注销后，若您仍坚持打款且遭受了损失，您仍然可以起诉，但起诉的对象和方式需要根据具体情况来确定。

详细分析：

1. 公司注销后的法律地位：

   • 公司注销意味着其法人资格的终止，即公司不再作为法律上的主体存在。然而，这并不意味着与公司相关的所有法律关系都随之消灭。特别是，如果公司在注销前存在未了结的债务或合同关系，这些关系仍然需要得到妥善处理。

2. 起诉的对象：

   • 公司股东或清算组：如果公司注销后，您发现公司存在未清偿的债务或合同义务未履行，且这些债务或义务与您有关，您可以考虑起诉公司的股东或清算组。根据《公司法》及相关司法解释，公司清算时，清算组应当清理公司财产，编制资产负债表和财产清单，并通知债权人申报债权。如果清算组未履行通知义务或存在其他过错导致您无法及时申报债权，您有权要求清算组成员承担赔偿责任。此外，如果公司股东在公司注销过程中存在过错（如未依法清算、虚假清算等），也可能需要承担相应的法律责任。
   • 实际控制人或受益人：在某些情况下，如果公司的实际控制人或受益人利用公司注销逃避债务或合同义务，您也可以考虑起诉这些实际控制人或受益人。这需要根据具体案件的事实和证据来判断。

3. 起诉的依据和程序：

   • 合同依据：您与公司签订的合同是起诉的重要依据。合同中应明确双方的权利和义务，以及违约责任等条款。如果公司未按照合同约定履行义务，您有权依据合同要求公司承担违约责任。虽然公司已注销，但您仍可以依据合同条款向相关责任人主张权利。
   • 法律程序：起诉需要遵循一定的法律程序。您需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的要求提交。在起诉过程中，您可能需要提供公司注销的相关证明、合同文本、打款记录等证据来支持您的主张。

4. 可能面临的挑战和应对策略：

   • 证据收集：由于公司已注销，收集证据可能面临一定困难。您需要尽可能收集与公司注销前相关的所有文件和记录，包括合同、打款记录、公司注销公告等。这些证据将有助于证明您的主张。
   • 责任认定：在起诉过程中，如何认定相关责任人的责任也是一个关键问题。您需要根据具体案件的事实和证据，结合相关法律法规来阐述责任人的过错和应承担的责任。

建议：

• 如果您发现公司注销后仍存在未了结的债务或合同关系，且您因此遭受了损失，建议您及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略。
• 在起诉前，尽可能收集相关证据，包括合同文本、打款记录、公司注销公告等，以支持您的主张。
• 根据案件的具体情况，选择合适的起诉对象和方式，以确保您的权益得到有效维护。