关于“老板辞退员工要给员工赔钱，员工可以随时炒老板，这难道公平吗”的问题，我的结论是：公平与否不能一概而论，这主要取决于辞退或离职的具体原因和情形，法律对双方的权利和义务都有明确的规定。
老板辞退员工的情况：
- 合法辞退且无需支付经济补偿金：如果员工存在过错，如试用期不符合录用条件、严重违反规章制度、严重失职或营私舞弊、被依法追究刑事责任等，老板可以合法辞退员工且无需支付经济补偿金。这种情况下，老板的行为是合法的，员工也无权要求赔偿。
- 合法辞退但需要支付经济补偿金：如果老板因经济性裁员、劳动合同期满不续签、无过失性辞退（如员工患病或非因工负伤，在医疗期满后不能从事原工作或另行安排的工作）或用人单位解散等情况辞退员工，则需要按照工作年限向员工支付经济补偿金。经济补偿金的计算方式为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。这里的“月工资”指劳动者在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
- 违法辞退需支付赔偿金：如果老板无正当理由单方面辞退员工，即违法辞退，则需要按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。这种情况下，老板的行为是违法的，员工有权要求赔偿。
员工“炒老板”的情况：
- 员工主动离职：如果员工因个人原因（如找到更好的工作、家庭原因等）主动提出离职，且提前通知了老板（通常需提前三十日以书面形式通知），则员工无需向老板支付任何费用。这种情况下，员工的行为是合法的，老板也无权要求赔偿。
- 员工因老板过错而离职：如果老板存在过错（如未按时支付工资、未提供劳动保护或劳动条件、强迫劳动等），员工可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，随时通知老板解除劳动合同，并有权要求老板支付经济补偿金。这种情况下，员工的行为也是合法的，且有权获得相应的赔偿。
法律背景与建议：
- 法律对老板和员工的权利和义务都有明确的规定，旨在保护双方的合法权益。公平与否不是由单方面决定的，而是取决于具体的事实和法律规定。
- 如果老板或员工认为自己的权益受到了侵害，可以通过法律途径来维护自己的权益。例如，员工可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼；老板也可以依法进行抗辩或反诉。
- 在实际操作中，建议老板和员工都尽量通过协商来解决问题，以减少不必要的法律纠纷和成本。如果协商无果，再寻求法律途径解决。
可能的后法律果：
- 如果老板或员工违反了法律规定，可能会面临法律制裁和赔偿损失的风险。例如，老板违法辞退员工可能需要支付双倍经济补偿金作为赔偿金；员工未提前通知老板而擅自离职可能会被视为违约行为，需要承担相应的法律责任。
总之，公平与否需要具体问题具体分析。在劳动纠纷中，双方都应了解自己的权利和义务，并依法行事。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。