双方签订变更抚养权协议，在符合法定条件的情况下，是具有法律效力的。以下是对这一问题的详细阐述：
有效情形
双方自愿协商一致：
- 父母双方需通过平等、自愿的协商，就子女抚养权变更事宜达成共识。这种基于双方真实自愿的约定是协议有效的基础，不存在欺诈、胁迫等违法或违背真实意愿的情况。例如，如果一方在签订协议时受到了另一方的威胁或欺骗，那么该协议可能被视为可撤销。
内容合法合理：
- 协议内容必须符合法律规定，不得违反法律的强制性规定。协议中关于抚养费的数额、支付方式以及探视权等条款，应在法律允许的范围内，并保障子女能够获得足够的生活、教育等方面的支持。同时，协议不能剥夺子女的基本权利，如受教育权、医疗保障权等。比如，如果协议中约定免除一方对子女的抚养义务，这样的条款是无效的。
形式符合要求：
- 虽然法律未强制要求书面协议，但为明确权利义务、保存证据，建议采用书面形式，并由双方签字确认。书面协议能够清晰地记录双方的约定内容，是发生纠纷时的有力证据。如果只是口头约定，一旦发生争议，可能会面临举证困难的问题。
不违反公序良俗：
- 协议内容应符合社会公共道德和善良风俗，不得违背社会主流价值观。例如，如果协议中约定将子女抚养权变更给有严重不良嗜好或犯罪记录的一方，这样的协议可能因违背公序良俗而被视为无效。
无效情形
违反法律强制性规定：
- 如约定免除一方对子女的抚养义务，或约定的探视权严重影响子女的身心健康等，此类协议无效。父母对子女有抚养教育的义务，这种义务不能通过协议随意免除。
损害子女利益：
- 当协议内容损害子女的合法权益时，协议无效。比如，将子女抚养权变更给明显没有抚养能力或有不良生活习惯（如吸毒、酗酒等）的一方，可能对子女成长造成严重危害，此类协议因损害了子女利益而不具有法律效力。
增强协议效力的建议
进行公证：
- 到公证机关对抚养变更协议进行公证，可以增强其法律效力。公证机关会对协议进行审查，确认其真实性、合法性后，依法出具公证书。这样，在发生纠纷时，公证书可以作为有力的证据。
法院司法确认：
- 向法院申请司法确认，也是确保协议效力的一种方式。法院会对协议进行审查，并作出是否确认的决定。如果法院确认了协议的效力，那么该协议就具有更强的执行力。
实际操作中的注意事项
- 在签订变更抚养权协议前，父母双方应充分沟通、协商，确保协议内容符合双方的意愿和子女的利益。
- 协议中应明确变更后的抚养安排、抚养费支付方式、探视权等具体内容，以避免日后产生争议。
- 如果涉及孩子户口迁移、学籍变更等事项，需按照相关部门要求提供变更抚养权的协议等材料办理手续。
举例说明：假设甲和乙是夫妻，他们有一个孩子丙。后来，甲和乙离婚，丙由甲抚养。但随着时间的推移，甲因工作原因无法继续照顾丙，而乙则具备更好的抚养条件。于是，甲和乙经过协商，签订了一份变更抚养权协议，约定丙由乙抚养，甲支付一定的抚养费。这份协议如果符合上述有效情形的条件，就是具有法律效力的。
综上所述，双方签订变更抚养权协议在符合法定条件的情况下是具有法律效力的。为确保协议的效力和执行，建议父母双方在签订前仔细考虑并协商，采用书面形式，并在必要时进行公证或向法院申请司法确认。如果您在签订或执行变更抚养权协议过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。