针对农村养殖场违规排放的问题，核心处理方式包括向环保部门举报、通过法律途径维权以及推动协商解决，具体需结合违规程度和影响范围选择合适方案。以下是详细分析：

1. 向环保部门举报并要求查处
   根据《环境保护法》第十条及《水污染防治法》第八条，县级以上环保部门对养殖场污染排放负有监管职责。若发现养殖场存在以下违规行为：

   • 未建设污染防治配套设施（如沼气池、沉淀池）
     
   • 私设暗管或渗井排放废水
     
   • 排放物超标（如化学需氧量、氨氮超标）
     可向当地生态环境局（或原环保局）提交书面举报材料，附上照片、视频等证据。环保部门应在7日内决定是否立案，并在3个月内完成调查处理。若对处理结果不满，可申请行政复议或提起行政诉讼。

2. 通过法律途径主张赔偿
   若违规排放导致农作物减产、水源污染等损害，可依据《民法典》第一千二百二十九条（环境污染和生态破坏责任）要求赔偿。需注意：

   • 举证责任倒置：受害方只需证明养殖场存在排放行为及自身损害，养殖场需自证排放与损害无因果关系
     
   • 诉讼时效：自知道损害发生之日起3年内起诉
     
   • 赔偿范围：包括直接损失（如农作物价值）和间接损失（如土地修复费用）
     建议委托专业机构进行环境损害鉴定，作为关键证据。

3. 推动协商与行政调解
   若污染影响范围较小，可尝试通过村委会组织双方协商，或申请乡镇政府、司法所介入调解。调解协议具有民事合同效力，若养殖场拒不履行，可申请法院强制执行。此方式成本较低，但需注意保留书面调解记录。

补充建议：

• 若养殖场属于规模化养殖（年出栏生猪500头以上），还需核查其是否完成环境影响评价登记备案（《畜禽规模养殖污染防治条例》第十二条）
  
• 鼓励通过”12369”环保举报热线或国务院”互联网+督查”平台在线举报，提高处理效率
  
• 对拒不整改的养殖场，可依据《环境保护法》第六十三条申请行政拘留直接责任人
  

如需进一步分析具体证据收集方法或赔偿计算标准，可提供更多细节后为您详细解答。