您好，关于您提出的“实体酒店不开纸质发票是否违法”的问题，我可以为您详细解答。

首先，需要明确的是，实体酒店不开纸质发票本身并不直接等同于违法，但拒绝为顾客提供合法的发票（无论是纸质还是电子形式）则可能构成违法行为。这主要基于以下几点原因：

1. 发票的法定性：根据《中华人民共和国发票管理办法》等相关法律法规，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这是商家的法定义务，也是保障消费者权益的重要手段。

2. 发票的形式：随着电子技术的发展，电子发票已经逐渐普及并得到法律认可。因此，商家不仅可以选择开具纸质发票，也可以选择开具电子发票。关键在于发票的合法性和真实性，而非其形式。

3. 拒绝开票的后果：如果实体酒店拒绝为顾客提供合法的发票（无论是纸质还是电子形式），这可能构成偷税漏税行为，一旦被税务机关查实，将面临相应的法律处罚，包括但不限于罚款、滞纳金等。同时，这也可能损害酒店的声誉和顾客信任。

4. 消费者权益保护：作为消费者，您有权要求商家提供合法的发票作为消费凭证。如果商家拒绝提供，您可以向当地税务机关或消费者协会进行投诉和举报，以维护自己的合法权益。

建议：

• 如果您在实体酒店消费后要求开具发票，而酒店拒绝提供或提出不合理要求（如额外收费等），您可以明确告知酒店其法定义务，并坚持要求开具合法发票。
• 如果酒店仍然拒绝，您可以记录下酒店名称、消费时间、消费金额等相关信息，并向当地税务机关或消费者协会进行投诉和举报。
• 同时，您也可以考虑选择其他信誉良好、服务规范的酒店进行消费，以避免类似问题的发生。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。