针对欠工程款跑路且电话不接、家在外地的情况，可采取以下法律措施追讨欠款：
收集并固定证据
需优先整理与工程款相关的所有书面材料，包括但不限于：
- 施工合同、补充协议（明确约定工程范围、价款及支付方式）；
- 工程量确认单、验收报告（证明已完成工作量及质量合格）；
- 欠条、对账单、催款记录（如微信、短信、邮件等，证明对方承认欠款且未支付）；
- 对方身份信息（身份证复印件、营业执照、户籍地址等，用于后续诉讼立案）。
若证据不足，可能面临败诉风险，需尽快补充收集。
向法院提起诉讼
- 管辖法院：根据《民事诉讼法》，工程款纠纷通常由工程所在地法院管辖（便于调查取证及执行）；
- 诉讼请求：要求对方支付工程款本金及逾期利息（可按LPR计算，自约定付款日或起诉日起算）；
- 送达问题：若对方失联，法院可通过公告送达（需60日，可能延长诉讼周期），但不影响案件审理；
- 判决执行：胜诉后若对方仍不履行，可申请强制执行其名下财产（如银行账户、房产、车辆等）。
申请财产保全（关键步骤）
- 在起诉前或诉讼中，可向法院申请冻结对方银行账户、查封房产或车辆，防止其转移财产；
- 需提供等值财产担保（如保险公司保函、自有房产等），部分法院接受诉讼保全责任保险；
若对方无财产可供保全，可能面临执行困难，需提前调查其财产线索。
申请对方列入失信被执行人名单
- 若对方拒不履行生效判决，可向法院申请将其纳入“黑名单”，限制其高消费（如乘坐飞机、高铁、子女就读私立学校等）；
- 失信信息会同步至征信系统，对其后续融资、经营产生负面影响，可能倒逼其还款。
刑事报案（极端情况）
- 若对方以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相骗取工程款，可能涉嫌合同诈骗罪；
- 需向公安机关提供初步证据（如伪造的文件、虚构的工程等），由警方立案侦查；
刑事程序周期较长，且需严格符合犯罪构成要件，建议优先通过民事途径解决。
补充建议：
- 若对方为外地户籍，可委托当地律师协助调查其财产线索（如房产、车辆登记信息）；
- 执行阶段可申请法院发布悬赏公告，鼓励社会公众提供对方财产线索（奖励比例通常为执行到位金额的5%-10%）；
- 定期通过“中国执行信息公开网”查询对方是否已被其他案件列为被执行人，评估其偿债能力。
行动提示：
工程款纠纷时效为3年（自应付款日起算），逾期将丧失胜诉权，建议尽快启动法律程序。如有具体证据或细节需进一步分析，可直接向我提供材料，我将协助制定诉讼策略。