结论：从常规的借贷和还款逻辑来看，这样的账目处理是不对的。下面为你详细分析原因，并给出不同情况下的处理建议。

账目不对的原因分析

在民间借贷中，还款应当遵循“先还旧债，再还新债（如果有新债产生）”以及“按照约定或法定顺序清偿债务”的原则。你借甲方500元，之后还了300元，此时你还欠甲方200元。第二天你又还甲方500元，这就意味着你多还了300元（500 - 200 = 300）。这种还款方式不符合正常的债务清偿逻辑，容易造成账目混乱，也可能会引发不必要的纠纷。

不同情况下的处理建议

1. 如果双方对账目无争议
   • 若甲方认可你多还了300元，并且愿意将这300元退还给你，那么这是最理想的情况。你们可以签订一个简单的退款协议，明确退款金额、退款方式（如现金、转账等）以及退款时间，以避免后续可能出现的争议。
   • 退款协议示例：甲方（姓名、身份证号）与乙方（姓名、身份证号）于[具体日期]达成协议，因乙方之前向甲方借款500元，已还300元后，又还500元，多还300元。甲方同意于[退款日期]前，将300元以[退款方式]退还给乙方。双方签字确认：[甲方签字] [乙方签字] [具体日期]
2. 如果双方对账目有争议
   • 保留证据：你需要保留好所有与这笔借款和还款相关的证据，如借条（如果有）、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于证明你的还款情况和主张。
   • 协商解决：你可以先尝试与甲方进行协商，向甲方解释清楚还款的过程和你的想法，争取达成一个双方都能接受的解决方案。例如，你可以提出甲方将多收的300元以其他方式补偿给你，如抵扣未来的借款利息等。
   • 法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径解决。你可以向法院提起诉讼，要求甲方返还多收的300元。在诉讼过程中，你需要向法院提供充分的证据来支持你的主张。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定，作出公正的判决。
   • 诉讼流程：
     • 起诉：你需要向有管辖权的法院提交起诉状，起诉状中应写明原告（你）和被告（甲方）的基本信息、诉讼请求（要求甲方返还300元）、事实和理由（详细说明借款和还款的过程）等内容。
     • 立案：法院在收到起诉状后，会进行审查，符合立案条件的，会予以立案，并通知你缴纳诉讼费用。
     • 开庭审理：法院会安排开庭时间，通知双方当事人出庭参加诉讼。在庭审过程中，你需要向法院出示证据，进行陈述和辩论。
     • 判决：法院会根据庭审情况，依法作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，甲方需要在判决规定的期限内履行还款义务。如果甲方不履行，你可以向法院申请强制执行。

在处理这类借贷和还款问题时，一定要保持账目清晰，避免出现不必要的麻烦。如果你还有其他关于债务债权方面的问题，欢迎随时向我咨询。