关于农业承包合同约定退休待遇是否合法的问题，结论前置如下：
一般情况下，农业承包合同本身并不直接规定退休待遇：农业承包合同主要是明确发包方和承包方之间的权利义务关系，包括土地承包期限、承包费用、承包用途等核心条款。退休待遇通常属于劳动法或社会保险法的调整范畴，而非农业承包合同的直接内容。因此，如果农业承包合同中直接约定了退休待遇，这一约定可能超出了合同本身的法律范畴，其合法性需结合具体情况判断。
若农业承包合同中的承包方为农民合同制工人，其退休待遇应受劳动法和社会保险法保护：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》，所有与用人单位形成劳动关系的劳动者，包括农民合同制工人，均享有平等的退休权益。这意味着，农民合同制工人的退休待遇应由国家法律法规统一规定，而非由农业承包合同单独约定。
- 退休条件：农民合同制工人的退休年龄通常参照《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》执行，即男年满六十周岁、女年满五十周岁（或根据特定工作条件和健康状况有所调整）且连续工龄满十年等。
- 养老保险待遇：农民合同制工人应参加基本养老保险，由用人单位和职工共同缴纳基本养老保险费。达到法定退休年龄时累计缴费满十五年的，可按月领取基本养老金。若缴费不足十五年，可选择继续缴费至满十五年或转入新型农村社会养老保险/城镇居民社会养老保险，享受相应的养老保险待遇。
若农业承包合同中的约定与法律法规相冲突，则约定无效：
- 法律原则：根据法律原则，当合同约定与法律法规相冲突时，法律法规具有优先效力。因此，如果农业承包合同中关于退休待遇的约定与劳动法或社会保险法的规定相悖，该约定将被视为无效。
- 实际操作建议：对于农业承包合同中的退休待遇约定，建议承包方在签订合同前仔细审查相关条款，确保其不违反国家法律法规的规定。如果发现约定存在问题，应及时与发包方协商修改或寻求法律帮助。
进一步思考与建议：
- 了解当地政策：由于各地政策可能存在差异，建议农民合同制工人在退休前咨询当地社保部门或向我咨询，以获取最准确的信息和政策解读。
- 确保缴费记录清晰：为了确保在退休时能够顺利领取应得的养老保险待遇，建议农民合同制工人保持个人缴费记录的清晰无误。
- 关注合同条款：在签订农业承包合同时，除了关注土地承包的核心条款外，还应仔细审查合同中关于退休待遇等附加条款的合法性，避免潜在的法律风险。
综上所述，农业承包合同本身一般不直接规定退休待遇，其合法性需结合具体情况和法律法规进行判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。