结论前置：不干满一年扣五百是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若劳动合同或规章制度中有明确约定且合法合理：

   • 法律背景：根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定服务期、违约金等条款，但这些约定需符合法律法规的强制性规定，且不得损害劳动者的合法权益。如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了“未干满一年需扣除一定费用”的条款，并且该条款的制定经过了民主程序（如职工代表大会讨论、与工会或职工代表协商等），且已向劳动者公示或告知，同时扣除的费用并非劳动者的劳动报酬，而是作为违约金或赔偿金等合法形式，且数额合理，那么这种扣除可能是合法的。但需要注意的是，法律对违约金的设定有严格限制，通常仅限于服务期和竞业限制两种情形，且数额需合理。
   • 可能情况：例如，公司为劳动者提供了专项培训费用，并约定了服务期，若劳动者未满服务期离职，公司可按照约定要求劳动者支付违约金，但违约金数额不得超过公司提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。若“扣五百”是在此框架内，且数额合理，则可能合法。

2. 若劳动合同或规章制度中无明确约定，或约定违法：

   • 法律背景：根据《劳动法》和《劳动合同法》的规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果劳动合同或公司规章制度中没有明确规定“未干满一年需扣除一定费用”的条款，或者该条款的制定未经过民主程序、未向劳动者公示或告知，或者扣除的费用属于劳动者的劳动报酬，那么用人单位擅自扣除劳动者的工资是违法的。
   • 可能情况：例如，公司仅以“未干满一年”为由，擅自扣除劳动者五百元工资，且没有合理的依据或约定，那么这种行为就是违法的。劳动者有权要求公司补发被扣除的工资，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 特殊情况下的扣除：

   • 法律背景：在某些特殊情况下，如劳动者因个人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但即使在这种情况下，扣除的费用也不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。
   • 可能情况：若劳动者因个人疏忽或故意行为给公司造成了经济损失，且公司能够证明损失的存在及与劳动者行为的因果关系，同时劳动合同中有相关约定，那么公司可能在一定程度上扣除劳动者的工资作为赔偿。但“扣五百”是否合法，仍需根据具体情况判断，包括损失的大小、劳动者的过错程度、扣除后的工资是否低于最低工资标准等。

法律建议：

• 如果你认为公司的扣除行为违法，可以先与公司进行协商，要求公司补发被扣除的工资。
• 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 在处理此类纠纷时，建议保留好相关证据，如劳动合同、工资条、公司规章制度、扣除工资的通知等，以便在需要时提供证明。

可能法律后果：

• 如果公司的扣除行为被认定为违法，公司可能需要补发被扣除的工资，并可能面临劳动监察部门的处罚或劳动仲裁的裁决。
• 如果劳动者的行为确实给公司造成了经济损失，且公司能够证明损失的存在及与劳动者行为的因果关系，那么劳动者可能需要承担一定的赔偿责任，但赔偿的数额和方式需符合法律法规的规定。