关于压岁钱给多了能否要回来的问题，这主要涉及到法律上的赠与关系以及未成年人的财产权益保护。
首先，从法律角度来看，压岁钱在民法上被定义为“接受赠与行为”。当长辈将压岁钱给予孩子时，赠与关系即成立，原则上赠与人（即长辈）是不能随意撤回赠与的。这意味着，一旦孩子接受了压岁钱，这笔钱就成为了孩子的财产。
接下来，我们考虑未成年人的财产权益。对于八周岁以下的未成年人，他们属于无民事行为能力人，无法独立支配和处分自己的财产，因此需要由其法定代理人（通常是父母）代为保管。而对于八周岁以上的未成年人，他们属于限制民事行为能力人，可以在与其年龄、智力相适应的民事活动中独立处分财产，比如购买书本、文具等。但即便如此，父母作为法定监护人，仍然对未成年子女的财产有法定保管义务，除了为维护子女利益外，原则上不得处分其财产。
现在，我们回到问题本身：压岁钱给多了能否要回来？
如果压岁钱已经赠与给孩子：那么原则上这笔钱就属于孩子所有，赠与人（长辈）不能随意要回。如果父母或其他监护人以代为保管的名义拿走了压岁钱，并且孩子已经达到了可以独立处理财产的年龄（八周岁以上），或者孩子明确表示要求返还，那么父母或其他监护人应当返还。
特殊情况：如果压岁钱的金额非常高，且考虑到孩子的年龄和智力状况，家长可能会与孩子协商处理这笔钱，以培养孩子的金钱观和理财意识。但即便如此，家长也不能随意侵占或处分孩子的财产，除非是为了维护孩子的利益。
法律途径：如果父母或其他监护人拒绝返还压岁钱，孩子或其法定代理人（如另一方父母）可以通过法律途径来维护孩子的权益，比如向法院起诉要求返还。
综上所述，压岁钱一旦赠与给孩子，就原则上属于孩子所有，不能随意要回。如果父母或其他监护人以代为保管的名义拿走了压岁钱，并且孩子要求返还，那么应当予以返还。在特殊情况下，家长可以与孩子协商处理压岁钱，但必须尊重孩子的意愿和权益。如果发生纠纷，可以通过法律途径来解决。