结论：餐饮行业员工过年回不去上班是否可以当休班，需分情况讨论，不能一概而论。

1. 若公司有明确规定且员工符合条件：

   • 如果公司规章制度或劳动合同中明确规定了过年期间的休假政策，包括因特殊原因（如交通管制、疫情等）无法返回工作岗位的员工可以视为休班，并且明确了休班期间的工资支付标准（如正常支付工资、支付一定比例的工资或安排补休等），那么员工可以按照公司规定享受休班待遇。

2. 若公司无明确规定或规定不明确：

   • 如果公司没有明确的规章制度或劳动合同中未对此进行约定，那么员工过年回不去上班是否可以当休班，就需要根据具体情况和法律法规来判断。
   • 一般来说，如果员工因不可抗力（如自然灾害、疫情等）或公司原因（如公司安排放假、停工等）无法返回工作岗位，且员工已经按照公司要求履行了请假或报备手续，那么员工有权要求公司按照法律法规或行业惯例支付相应的工资或安排补休。
   • 如果员工因个人原因（如个人行程安排、家庭原因等）无法返回工作岗位，且未按照公司要求履行请假或报备手续，那么公司可能有权按照旷工处理，员工可能无法享受休班待遇，甚至可能面临纪律处分。

3. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，员工享有休息休假的权利，公司应当保障员工的休息休假权益。
   • 同时，公司也有权制定合理的规章制度来管理员工的工作和休假，但规章制度必须符合法律法规的规定，且不得侵犯员工的合法权益。

建议：

• 作为员工，建议提前了解公司的休假政策和规章制度，明确过年期间的休假安排和工资支付标准。
• 如果因特殊原因无法返回工作岗位，建议及时与公司沟通并履行请假或报备手续，以确保自己的权益得到保障。
• 如果与公司就休假问题产生争议，可以寻求劳动争议调解或仲裁机构的帮助，维护自己的合法权益。

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