关于电动车以旧换新卖给店里后出了事责任谁负的问题，这主要取决于事故发生的具体情况和原因。以下是从不同角度进行的分析：
如果事故是由于电动车本身的质量问题导致的：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于产品责任的规定，如果电动车存在设计缺陷、制造缺陷或警示缺陷等质量问题，导致在使用过程中发生事故，那么生产者或销售者应当承担相应的赔偿责任。
- 在这种情况下，即使电动车已经通过以旧换新的方式卖给了店里，但如果事故是由于车辆本身的质量问题引起的，原车主（即卖方）通常不需要承担责任，除非原车主在交易过程中存在隐瞒车辆真实情况或故意误导等行为。
- 店里作为新的购买者或使用者，如果因车辆质量问题受到损害，有权向生产者或销售者（可能是原销售者或新的销售者，取决于交易链条）追偿。
如果事故是由于店里使用或改装不当导致的：
- 如果店里在接收电动车后进行了不当的改装、维修或使用，导致车辆性能下降或发生事故，那么店里应当承担相应的责任。
- 在这种情况下，原车主通常不需要承担责任，因为事故的发生与车辆本身的质量问题无关，而是由于店里的不当行为导致的。
如果事故是由于第三方原因或不可抗力导致的：
- 如果事故是由于第三方（如其他车辆、行人等）的过错或不可抗力（如自然灾害等）导致的，那么责任应当由第三方或不可抗力因素承担。
- 在这种情况下，原车主和店里通常都不需要承担责任，除非他们存在过错或未尽到合理的注意义务。
法律建议：
- 对于原车主来说，在进行电动车以旧换新交易时，应当确保车辆的真实情况得到充分披露，避免隐瞒或误导店里。同时，可以要求店里出具书面接收证明或交易合同，以明确双方的权利和义务。
- 对于店里来说，在接收电动车后，应当进行必要的检查和维修，确保车辆的安全性能。如果发现车辆存在质量问题或安全隐患，应当及时与原车主沟通并采取相应措施。同时，在使用或改装车辆时，应当遵守相关法律法规和安全规范，避免因不当行为导致事故发生。
可能的后果：
- 如果因车辆质量问题导致事故发生，生产者或销售者可能面临赔偿损失、召回产品等法律责任。
- 如果因店里使用或改装不当导致事故发生，店里可能面临赔偿损失、承担行政处罚等法律责任。
- 如果因第三方原因或不可抗力导致事故发生，相关责任方将根据具体情况承担相应的责任。
总结：电动车以旧换新卖给店里后出了事责任谁负，取决于事故发生的具体情况和原因。在处理此类纠纷时，应当根据相关法律法规和事实情况进行综合分析，以确定责任归属。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。